Question

豆腐花怎么做

Answer 1

主要材料：干黄豆150克，水1.5L，内酯3克。

1、黄豆泡发一晚，冲洗干净。

2、黄豆和水倒入搅拌机搅打成豆浆。

3、用滤布滤出豆渣。

4、豆浆倒入锅中，中火加热，时不时搅一下底部检查有没糊底。

5、豆浆加热期间，把内酯加入10ml水搅匀。

6、待豆浆沸腾后关火，等豆浆降温到80-90度。

7、加入内酯水，搅拌两三圈。

8、盖盖子等7分钟静置成型。

9、舀出豆腐花，搅上姜红糖水就可以了。

Answer 2

教你豆腐花简单又滑嫩好吃的做法

Answer 3

Hello！我是一年四季都想吃的豆腐花。南方大多叫豆花，北方大多叫豆腐脑，南方大多吃甜的，北方大多吃咸的，这就是南北差异。

Answer 4

家庭自制豆腐脑方法

Answer 5

用料： 干黄豆:100g 葡萄糖内酯:1/2小勺 清水:1100g 工具:： 纱布:适量 豆浆机:适量
步骤：
1
准备工作： 提前6小时，把黄豆洗干净，放足量的水泡到涨发； 将涨发后的黄豆沥干水，挑出坏豆子以及没泡开的豆子； 100g干黄豆泡发后约为220g黄豆；
2
打磨黄豆： 准备好豆浆机，把放入泡发的豆子倒入内筒中，倒入清水； 盖上豆浆机的盖子，按果蔬饮料档，开始打磨，直至程序完成； 取一个较深的盆，把纱布折叠后盖在盆上；
3
把打磨好的豆浆倒到大盆里，过滤出豆浆，撇掉泡沫（过滤后的豆浆约为1000g）； 将过滤后的豆浆倒入锅内，大火煮开后，转小火煮2~3分钟，撇去表面浮沫，离火； 将1/2小勺内酯放入容器中，加少许凉开水调开；
4
待豆浆降温至80~85℃，倒入溶化后的内酯溶液，迅速搅拌均匀；
5
倒入干净的容器中，静置半小时左右即可；