Question

下列关于油脂的说法不正确的是（　　） A．油脂属于酯类 B．油脂密度比水小，不溶于水，会浮于水上

下列关于油脂的说法不正确的是（　　） A．油脂属于酯类 B．油脂密度比水小，不溶于水，会浮于水上层 C．油脂没有固定的熔沸点 D．油脂在酸性条件下的水解反应称为皂化反应

Answer 1

A．油脂是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类，故A正确； B．油脂是高级脂肪酸和甘油生成的酯，密度比水小，故B正确； C．油脂是油和脂肪的统称，植物油在常温常压下一般为液态，称为油，而动物脂肪在常温常压下为固态，称为脂．油脂均为混合物，无固定的熔沸点，故C正确； D．油脂在酸性、碱性条件下都能发生水解，油脂在碱性条件下都能发生水解反应叫皂化反应，故D错误． 故选D．