Question

西红柿炒鸡蛋怎么做才好吃啊？

Answer 1

我不知道自己吃的算不算正宗的，反正我家的鸡蛋西红柿面是很好吃的，做法跟上面那位的差不多，不过我补充几个细节，因为有时大厨的高明之处就是在于细节的处理上。

1.先说炒蛋细节，适用于任何菜中的炒蛋哦：炒蛋时先不要放油，将锅烧热后再倒油，这样可以防止鸡蛋沾锅。然后将锅子拿起来转一下，让过的大部分都沾到油，也是防沾。炒蛋时最好用胡麻油，炒出的蛋色泽金黄味道也很香（除非你不吃胡油），鸡蛋下锅还未全熟时用铲将蛋搅成蛋花，蛋花大小由个人喜好决定，本人觉得稍大的好吃。鸡蛋不要炒太老，因为一会儿还要再下锅。如果想吃嫩一点的鸡蛋可在打蛋时加一点点水或水淀粉。火侯：刚下过大火，差不多定形时中小火。

2.盛出蛋后炒西红柿时先要炝锅（此时可以不用胡麻油），除了老姜还要加葱花（和蒜末），爆香后加西红柿，如果为了口感好，可以在切西红柿时将皮扒掉。炒出汁水后加鸡蛋一起炒，加调料。注意如果是味精就后加（出锅前）因为味精不宜烹饪过久；鸡精可以炒的时候就加。出锅前可淋香油。
还可以在出锅前放一些蒜末进去，搅拌一下就关火，这样就有蒜香味。不讨厌蒜香的朋友可以试一下，味道很不错。

3.炒西红柿时还有另一种做法：可一切少许青椒丝/丁一西红柿一起炒，青椒可以提香，味道也很好，本人很喜欢吃加青椒的^0^。

4.出锅后也可以加一些水淀粉进去，记得要拌匀，这步也叫勾芡或打卤。不过一般我不加，有点粘。

大概就这么多了，个人经验。希望你可以做出好吃的鸡蛋西红柿来！

Answer 2

!先用油抄一下西红柿拿出来,在放打好的鸡蛋,不要抄太老,加入前面抄过的西红柿,放点水烧一下,再加味道,淋点油

2 1,鸡蛋打散,可加入葱花和少许盐

2,西红柿切块

3,锅底放油,鸡蛋炒散炒碎盛出.

4,锅底放一点油,倒入西红柿略炒,出水后加糖,倒入鸡蛋同炒,再加一遍糖.也可以再加一点盐

5,撒入味精,点入香油,炒匀出锅.

糖盐的量由个人喜好配置.这种做法适合喜欢有菜汤拌饭的同志,如果希望西红柿不要出水,则在鸡蛋下锅略微结块时倒入西红柿同炒.

Answer 3

1,鸡蛋打散,可加入葱花和少许盐

2,西红柿切块

3,锅底放油,鸡蛋炒散炒碎盛出.

4,锅底放一点油,倒入西红柿略炒,出水后加糖,倒入鸡蛋同炒,再加一遍糖.也可以再加一点盐

5,撒入味精,点入香油,炒匀出锅.

糖盐的量由个人喜好配置.这种做法适合喜欢有菜汤拌饭的同志,如果希望西红柿不要出水,则在鸡蛋下锅略微结块时倒入西红柿同炒.

Answer 4

先炒西红柿,然后盛出来,再炒鸡蛋,鸡蛋炒个差不多的时候把西红柿倒进锅里,然后让西红柿汁浸透鸡蛋,不要加水,西红柿汁会炖出来的,可以加一点糖,味道不错哦!!饿了~!

Answer 5

1.把鸡蛋放少许盐和味精搅下
,
2.在把鸡蛋倒入油锅里,稍微炒下马上盛起来
,
3.在把番茄倒入油锅炒,不要放水,等番茄汁出来的时候,在倒入鸡蛋,在加调味料跟葱花,顺便在加点糖,那样味道更好.