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小麦种子的营养物质储存在胚乳里，其储存的营养物质的主要成分是淀粉，淀粉有遇碘变蓝色的特性，在小麦种子的剖面上滴一滴碘液，变成蓝色，证明小麦种子有淀粉．因此可以用碘液检测的小麦种子中的营养成分淀粉和发生的颜色反应是变蓝色．
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