Question

煎蛋的几个问题

1.最基本，通用的煎蛋的步骤大概是什么？不要去复制，要用自己的经验描述。
2.煎蛋时，如果油四处飞溅，噼里啪啦地响，是哪个步骤出了问题？该怎么解决？
3.煎蛋时，如果防止煎焦了？我很难保证它煎得均匀，有些地方焦了，但有些地方却还很生。
4.煎蛋，可以只煎1面吗，也就是蛋白熟了，但蛋黄未全熟，还是呈液体，有些西餐厅和港式茶餐厅是这样煎，口感不错，但这对身体有害吗？

Answer 1

茄是一种最常见的蔬菜，简单、便宜。 　　生活如同番茄，表面看上去红润，但你看不出里面的酸甜。体会不到它在成长道路上的蜕变，不知道它风光的背后的心酸和苦涩。 　　未成熟的番茄是青绿色的，吃起来滋味又酸又涩，难以下咽，而生番茄里面存在的番茄碱,更是对人体健康不利。当番茄从青涩走向成熟，终于有了那惹人喜欢的红色，变得可亲可爱时，才会酸尽甘来。 　　人生是由每一个不同的阶段组成,番茄的成长，如同人生的道路。未成熟的青绿色，就如人生刚刚起步。蹒跚学走的时候，总会路遇挫折，甚至碰得头破血流，让人想起那难以下咽的生涩；成熟的番茄就如同现实生活，有成功，亦有失败，有甘甜也有酸楚，酸甜结合，人生滋味。 　　说也奇怪，像番茄这样的水果，生吃的时候滋味就不差了，想不到经过加热烹煮，更能散

Answer 2

煎蛋的做法
干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火

关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以

散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀（锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅）

打入一个鸡蛋，不要翻动

倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸气），这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火（因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响）

盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了

Answer 3

你好
1、锅烧热-底油-把油倒出-下凉油，形成热锅凉油，下鸡蛋-煎熟
2、水会导致四处飞溅。如果没有水，下鸡蛋是正常的。
3、买专门的煎蛋机。普通炒锅煎蛋，可以降低火候；不粘锅煎蛋效果还不错，可以选择。
4、可以只煎一面，口感的确不错，西式。风险有那么一点，鸡蛋中也是有细菌的，另一面没有煎熟等于没有杀菌。
——希望能帮到你 有问题可以追问

Answer 4

油花四溅1可能有水进到锅里2鸡蛋与油温差太大比如把油倒进锅里开大火让他快点热然后从冰箱里拿出鸡蛋一看油温立即打进去
其实只要温差不大，室温的鸡蛋打入小火的锅里煎一面是可以熟的。而且两面都很嫩。只不过时间会比较长。前提油多放一点
参观很多是用不粘锅，而且他们的鸡蛋很少有熟透的
你观察下

Answer 5

茄是一种最常见的蔬菜，简单、便宜。 　　生活如同番茄，表面看上去红润，但你看不出里面的酸甜。体会不到它在成长道路上的蜕变，不知道它风光的背后的心酸和苦涩。 　　未成熟的番茄是青绿色的，吃起来滋味又酸又涩，难以下咽，而生番茄里面存在的番茄碱,更是对人体健康不利。当番茄从青涩走向成熟，终于有了那惹人喜欢的红色，变得可亲可爱时，才会酸尽甘来。 　　人生是由每一个不同的阶段组成,番茄的成长，如同人生的道路。未成熟的青绿色，就如人生刚刚起步。蹒跚学走的时候，总会路遇挫折，甚至碰得头破血流，让人想起那难以下咽的生涩；成熟的番茄就如同现实生活，有成功，亦有失败，有甘甜也有酸楚，酸甜结合，人生滋味。 　　说也奇怪，像番茄这样的水果，生吃的时候滋味就不差了，想不到经过加热烹煮，更能散