Question

煎蛋的几个问题

1.最基本，通用的煎蛋的步骤大概是什么？不要去复制，要用自己的经验描述。
2.煎蛋时，如果油四处飞溅，噼里啪啦地响，是哪个步骤出了问题？该怎么解决？
3.煎蛋时，如果防止煎焦了？我很难保证它煎得均匀，有些地方焦了，但有些地方却还很生。
4.煎蛋，可以只煎1面吗，也就是蛋白熟了，但蛋黄未全熟，还是呈液体，有些西餐厅和港式茶餐厅是这样煎，口感不错，但这对身体有害吗？

Answer 1

1、把锅刷干净，把水擦干，开火，锅热加油，油热加蛋
2、锅里有水或者油温过高
3、火不要太大，如果发现火不均匀调整一下鸡蛋或锅的位置
4、我感觉对身体不好，不是说鸡蛋要做熟了吗，防止细菌没杀死

Answer 2

我是厨师，我回答你：
1.煎蛋首先要把平底锅烧热，倒入色拉油，记住要热勺凉油，这样确保不粘锅，另外油量不要太多，多了鸡蛋沁油，油腻腻的不好吃，油量也不要太少，油少了容易粘锅。然后打入鸡蛋，要慢慢打入锅内，...查看全文>>

Answer 3

1开火 锅均匀受热 在锅中放好油 把鸡蛋磕破蛋液放在锅中 撒点盐放一点点水 小火至两面金黄 2 放盐放的3放点水4对于身体没有危害

Answer 4

食材
主料
鸡蛋
1枚

辅料
油
适量
盐
适量
步骤

1.锅里放油少量油，撒上少量食盐

2.磕进去鸡蛋

3.等蛋黄基本凝固时翻面

4.来回晃动鸡蛋

5.使双面金黄熟了即可

6.盛盘
小贴士
少油少油小火

Answer 5

我是蒸蛋羹时，放的醋，味道很特别，可以接受（而且是个偏方，治声音嘶哑，我试了，效果不错，这个偏方都能治病，同样是醋加蛋，我觉得煎蛋也可以放醋）