制作泡菜时要扎紧坛口或用水密封坛口，密封的目的是（　　）A．隔绝空气，抑制乳酸菌的发酵B．造成缺氧环

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#热议# 发烧为什么不能用酒精擦身体来退烧？

吴文昊31vw佫
2014-11-11 · 超过61用户采纳过TA的回答

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制作泡菜是通过乳酸菌发酵的，而乳酸菌进行的是无氧呼吸，只有在无氧条件下乳酸菌才能大量繁殖，所以制作泡菜的坛口要密封，防止空气进入，有利乳酸菌的发酵．
故选：D．

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