Question

月饼里的苏子陷是什么

Answer 1

苏子馅是植物苏子的种子磨碎后制成的。

苏子馅的做法：

1、自家的苏子籽不是特别干净，要仔细挑一挑。

2、过水投洗两遍，控净水分晾干。

3、烤盘放上油纸，倒入苏子，烤箱上火180度下火160度烤15-25分钟。

4、烤熟的苏子籽用料理机粉碎。

5、备齐馅料所有食材。

6、糯米粉入不粘锅炒熟。

7、盆中加入苏子粉、花生碎、糯米粉。

8、加入白糖、盐、色拉油拌匀。

9、慢慢倒入牛奶拌匀，能攥成团即可。

苏子是一种唇形科紫苏属的植物，分布于东南亚、中国江西、辽宁铁岭、台湾、湖南等中南部地区、内蒙古呼伦贝尔市莫力达瓦达斡尔族自治旗及喜马拉雅地区，日本、缅甸、朝鲜半岛、印度、尼泊尔。

Answer 2

苏子陷是植物苏子的种子磨碎后制成的。

苏子是一年生草本植物，高30-200cm，茎直立，叶对生，被长节毛，叶下面有细油腺点，多分枝，紫色、绿紫色或绿色，钝四棱形，花萼钟状，花冠唇形，果萼较小。有紫苏和白苏之分，紫苏多为药用，白苏既可食用也可榨油，目前以白苏种植为多。

Answer 3

苏子馅月饼

去年朋友送来了苏子馅月饼，香的几乎没齿难忘。今年老早就从姐姐家拿来了自家种的苏子，中秋节早早开工，做上一大盘送给好朋友，当然是迎来一片赞扬声，约好明年还要苏子馅！

中级
烤
甜味
三小时
主料
中筋粉350g
转化糖浆250g
枧水4g
橄榄油85g
奶粉15g
辅料
苏子馅700g
熟糯米粉10g
蛋黄1个
苏子馅月饼的做法步骤

1.备齐材料

2.将转化糖浆、橄榄油、枧水放在容器里搅拌均匀

3.筛入面粉和奶粉

4.切拌成面团后装入食品袋揉匀静止

5.备好的苏子馅30g一个，静止好的面团分成25g一个的小剂子揉圆

6.带一次性手套，取一个面团压扁后包入馅，虎口慢慢向上推移，使面皮均匀的包裹住馅料，收口搓圆，放入模具挤压成型，如果不易脱模，放入模具之前面团顶部少粘一点熟糯米粉就OK啦

7.码入烤盘喷一点点清水

8.上火200度下火180度预热，入烤箱烤10分钟
9.蛋黄少兑一点水，取出月饼，薄薄的刷一层蛋黄液，四周不刷

10.入烤箱继续烤10分钟左右

11.出炉

12.晾凉密封保存，等待回油变软即可食用。

小窍门&温馨提示
1、馅料、转化糖浆和枧水都是自制的，另发菜谱。
2、熟糯米粉要事先炒好。
3、码入烤盘喷一点点清水是防止烘烤时干裂。

Answer 4

老佛爷钦点的中秋美食-翻毛苏子月饼。

Answer 5

好吃