Question

怎样自制绿豆糕

Answer 1

小姐姐教你做绿豆糕，只用3种原料，好吃不腻无负担

Answer 2

食材：绿豆500克、白糖适量、橄榄油。

绿豆糕的做法

1、 绿豆提前24小时泡发，然后蒸45分钟，将绿豆熟烂。

2、 趁热加入白糖，多少根据自己口味定。老北京的做法是绿豆和白糖按照1:1的比例。

3、 用大勺子或其他工具，将蒸熟的绿豆弄成绿豆泥。

4、 加入一点点淀粉，增加绿豆泥的粘度。

5、 搅拌好以后，放微波炉高火打几分钟，把淀粉打熟，另外可以让绿豆泥干一些。

6、 放凉以后，捏成兵乓球大小的团子，捏的时候手上抹点橄榄油可以防粘。

7、 放进做月饼的磨具里，没有磨具的话，也可以用大点的瓶盖哦。

8、 绿豆糕倒模出来，吃之前放冰箱冷藏一会，这样美味的自制绿豆糕就做好了。

Answer 3

主料：绿豆粉400G
辅料抹茶粉1小勺
调料蜂蜜2大勺
橄榄油1大勺
自制绿豆糕的做法
1.绿豆泡在冷水中泡一晚上，至泡发，然后用手反复揉搓，这样绿豆皮就下来了，用水冲一下把绿豆皮分离出来(这个过程比较麻烦，绿豆皮去不干净也没关系，后面的过筛会彻底去除，如果实在嫌麻烦，就买去皮绿豆吧)
2.把泡发去皮的绿豆放在蒸锅上蒸熟蒸软(判断的标准很简单：用勺子轻轻捻一下，起沙了就好了)
3.把蒸好的绿豆在滤网上用勺子碾成豆蓉(这个也比较耗时费力，豆蓉比较干，但是制成后就不需要再炒了)

4.豆蓉里加入一小勺抹茶粉(喜欢淡绿的颜色，也喜欢抹茶的味道)，加入两勺蜂蜜和一勺橄榄油，拌匀，用手攥一下感受干湿程度，如果松开手豆蓉不会散开、明显感到能塑形就可以了。再尝一点，感受一下甜度是不是自己喜欢的程度，如果不够可以再加点糖或者蜂蜜
5.用自己喜欢的模具塑形即可

Answer 4

材料：
脱皮绿豆：240G 玉米油：75G 细砂糖：60-80G 松子：适量 枣泥：适量
做法：
1.脱皮绿豆泡水两个小时以上，水要多放一些，绿豆膨胀的比较厉害。
2.电饭锅里倒水，稍稍没过绿豆，按下煮饭键跟煮米饭一样，出来水基本刚好干。
3.红枣加水煮二十分钟，然后关火泡一夜，第二天去皮去核捣烂就好了，如果太湿在不粘锅里加点油炒制一会就好。
4.煮好的绿豆用饭勺搅成糊状，然后放入不粘锅里炒制。
5.先放入一般的油，待油全部吸收后，再变炒边加剩下的油，炒到抱团加入细砂糖炒匀即可。
6.炒好的绿豆馅过筛，这样绿豆糕的口感更加细腻。
7.绿豆馅分成30G，包入适量的枣泥和松子，包好以后滚一些炒熟的面粉防粘。
8.把绿豆糕放入月饼模中压制成型，冷藏定型后直接食用即可。
小贴士：
1.泡绿豆的水要多一些，天气热要放入冰箱，以免变成豆芽。
2.煮绿豆的水不要太多，没过绿豆一点点就好，水量控制好，以缩短后面的炒制时间。
3.包制的馅料根据自己口味，红豆，肉松，枣泥都可以。
4.冷藏后风味更佳。

Answer 5

http://www.douguo.com/cookbook/774870.html
绿豆糕的做法步骤

1. 绿豆浸泡12小时以上，手搓绿豆去皮，这个过程很辛苦哦，因为总会有那么一些比较顽固的需要用手剥，才能去皮。我是直接买去皮绿豆的，淘宝上有，这样就省事多了。

2. 准备材料，这里需要特别说明一下，不要用味道浓的色拉油，我第一次用了橄榄油，味道太重了，绿豆的味道全被它掩盖了。没有黄油的朋友可以换成等量的色拉油。

3. 绿豆加少量水（20克左右，因为绿豆的品质不同，所以浸泡时的吸水量也不一样，所以加多少水只供大家参考），然后隔水蒸半小时左右，我是用高压锅小火，切记是蒸不是煮哦，蒸好后用勺子压碎即可。

4. 油入锅，用小火。黄油溶化后放入弄碎的绿豆泥，小火翻炒。

5. 大概五分钟后加入细砂糖和麦芽糖继续翻炒，糖和豆泥完全融合后盛出备用。

6. 豆沙和绿豆泥的比例为1：2，我做25克的绿豆糕，豆沙8g，绿豆泥17g

7. 绿豆泥也按份量称好。没有厨房称的话就估计一下也没问题。

8. 把红豆沙包入绿豆泥中，搓圆。

9. 然后用模具压出自己喜欢的形状就行了。

10. 很漂亮吧，纯绿豆做的，不喜欢红豆沙的话，全部用绿豆泥也很好吃哦。

11. 方的更像绿豆糕吧。

12. 绿豆排毒养颜，老人孩子都适合，制作简单，大家快为家人制作纯天然无添加剂绿豆糕吧。制作好后放冰箱，味道更好哦。
小贴士
建议放冰箱冷藏，口味更佳。