Question

芒果千层蛋糕需要哪些材料

Answer 1

班戟皮材料：（8寸圆模大小约13张）、蛋2个、糖50g、牛奶200ml、奶油30g、低粉100g、鲜奶150G、适量芒果

做法：

1、鸡蛋打散，加入糖粉拌匀，不要打发，加入牛奶拌匀成稀面糊。

2、黄油隔水融化成液态，倒入面糊中拌匀，面糊过筛，放入冰箱冷藏静置半小时。

3、平底锅涂一层薄薄的油，加热，舀一勺面糊(约70毫升)煎凝固，不要翻面。

4、依此煎好面糊，大约12块，放凉待用。

5、取一干净容器，倒入奶油和糖，打发。

6、芒果洗净取肉。

7、把未煎的一面朝上，铺上打发好的奶油，一次制做两层，从第三层到第六层每层都铺上奶油，再铺芒果肉，再铺奶油，然后把下一层饼皮铺上。

8、做最后一层时，先在蛋糕体四周裹上煎饼，然后铺上奶油，覆盖最后一片班戟即可

Answer 2

饼皮材料
A：牛奶250g、糖粉30g、低粉50g、玉米淀粉30g、鸡蛋4个（三个全蛋和一个蛋黄）、黄油20g、
夹馅材料
B：淡奶油450g、幼砂糖55g、香草精少许，新鲜芒果果肉350g
制作：
1、牛奶倒入容器中；
2、低粉、玉米淀粉及糖粉混合；
3、将粉类筛入牛奶中；
4、用手动打蛋器搅匀；
5、三个全蛋一个蛋黄放入碗中；
6、手动打蛋器贴碗壁，将鸡蛋打散；
7、将步骤4拌好的牛奶面糊缓缓倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌均匀；
8、直至全部倒入；
9、过筛，筛子底部的面粉，用刮刀轻轻刮入面糊中；
10得到均匀细腻的面糊；
11、黄油切丁；
12、隔热水融化；
13、取少许过筛后的面糊，倒入黄油中；
14、搅拌均匀；
15、随后将搅拌后乳化的黄油面糊倒入剩余的牛奶面糊中，拌匀；
16、静置半小时；
17、取一口不粘锅；
18、用小火加热片刻，随即取适量的面糊舀入锅中，用手举着锅子晃开面糊，摊开；
19、小火煎至面糊成型，揭下即可；
20、依次做好所有的饼皮，包裹后冷藏半小时；
21、芒果去皮去核后切成丁备用；
22、将淡奶油倒入干净的盆中，加糖后先低速后转高速打发；
23、取出冷藏后的饼皮，一张张撕开；
24、8寸圆模底部放一张饼皮，反面朝上；
25、抹上少许打发好的奶油；
26、盖上一张饼皮，压平表面使奶油分布均匀；
27、重复步骤25~26动作两次；
28、将奶油放入裱花袋，剪口后，以画圆的方式挤入奶油；
29、均匀的放入芒果果肉；
30、挤适量奶油，抹平；
31、盖上一张饼皮；
32、重复步骤24~27，一层一层，直至放完所有的饼皮，满模；
33、放入冰箱冷藏半小时定型；
34、模具底部放托盘，将千层蛋糕倒扣，脱去模子；
小贴士：
1、面糊调好后过筛，可以使做好的饼皮更细腻；
2、过筛后的面糊，若小气泡较多，需静置半小时后再煎，以免饼皮气孔过多；
3、煎饼皮的时候要用小火，面糊成型即可揭下；
4、煎好的饼皮，一张张堆好平铺，全部做好后放入冰箱冷藏半小时；
5、这次用的22cm的不粘锅，一共做了18张饼皮，成品用了16张；
6、借助活底蛋糕模，堆砌成型更方便；
7、脱模后可按自己喜好进行装饰。

Answer 3

颜值担当出芒果千层

主要材料有低筋面粉、芒果等，辅料有鸡蛋、牛奶、黄油、淡奶油、白砂糖等,口味偏甜，是一种甜品蛋糕。

[用料]

低筋面粉120克

[辅料]

鸡蛋3个

芒果4个

[调料]

牛奶260毫升

黄油50克

淡奶油260克

白砂糖60克

[芒果千层的做法]

1.鸡蛋和细砂糖倒入盘中，用打蛋器打至起泡，倒入低粉搅拌;

2.倒入隔热溶化的黄油搅拌均匀，倒入牛奶搅拌均匀成面糊，平底锅中火加热，用厨房纸粘少许溶化的黄油涂抹表面;

3.倒入- -大勺面糊迅速摊平，中小火煎到一面微微焦黄，用筷子挑起翻面煎熟，重复以上步骤，把煎好的饼放在烤网.上放凉;

4.芒果切成两半，把核挖掉，再切丁，鲜奶油加糖隔冰水打发至八分发以上;

5.取两片饼铺在碟底，抹上薄薄的奶油，铺上芒果丁;6.再放奶油抹平，盖上另- -片饼，如此类推直到铺完所有的饼即可。( 建议奶油和芒果等量)

Answer 4

今日美食——芒果千层蛋糕芒果千层是甜品店最受欢迎的甜品之一，今天为大家带来详细的教程，学会之后榴莲千层也可以举一反三。

Answer 5