Question

北极甜虾的为什么有的是头上有籽，有的腹部有籽

Answer 1

北极甜虾头部或腹部的绿色东西是虾籽；红虾头部那发黄的是虾油（膏），不是虾籽。
市场购买到的野生北极虾，有时部分虾头部颜色较深（呈现出褐色、黑色等），俗称“黑头”现象。部分消费者和厨师误认为这是北极虾的质量有问题。其实，黑头是一种正常的现象，出现黑头的虾也不是因为质量有问题。
北极虾生长在200-250米以下的海底，以捕食深海中的浮游动物为生。这些深海中的浮游动物由于终年不见阳光，本身就是褐色和黑色的。北极虾的胃不像一般海鱼那样是在腹部的，而是位于其头部。
北极虾捕食了这些浮游动物，其头部（即胃部）自然呈现出隐隐约约的褐色或黑色，尤其是在其吃饱的时候。有些雌性的虾卵巢内甚至还有成熟的虾籽，这些虾的头部会因此呈现出深绿色。
北极虾是使用大型拖网从深海中直接捕捞的，把北极虾从二三百米的深海中直接拖上船，有时候由于起网速度很快，造成北极虾生活的水深在很短时间内发生巨大变化，由于大气压力的快速变化，容易造成虾头（胃部）的破裂，内部的浮游动物也随之扩散开来。
这样一来，本来隐隐约约的黑色胃含物（浮游动物）就显现出来，这就是所谓“黑头”的真正原因。
所以，“黑头”就是深海中的浮游动物，因为它们也是生长在纯净、无污染的北极和北大西洋深海，所以和北极虾一样，也是没有任何危害的。
喜欢的人可以放心地连“黑头”一起食用；如果您不喜欢，将虾头丢弃即可，但完全不用因此担心北极虾的质量。正因为有部分黑头存在，才更说明北极虾是真正的“野生虾”。这就象野鸡、野猪身上总会有些伤疤，没有施用化肥的蔬菜和水果表面难免有些虫眼一样。
在一年中的某些时候，黑头出现的比例比较高，而另外一些时候则根本没有黑头现象。这是由于被捕获的北极虾捕食和产卵周期不同造成的。

Answer 2

依照时间不同，虾籽位置不同。北极虾头部的籽实际上是卵巢中已经成熟但尚未排出来的卵，腹部的籽是受精后的卵，头籽因为营养尚未被虾胚胎吸收所以味道更好些。7月8月份之前的北极虾一般都是头带籽。过了8月份以后捕的虾一般就会是腹带籽了。

Answer 3

北极甜虾的籽有的在头部，有的在腹部，原因如下：
1. 北极虾的头部籽是卵巢中已经成熟但尚未排出的卵，一般在每年的7-8月份大量成熟，因为其营养尚未被虾胚胎吸收，所以味道更好些。
2. 北极虾的腹部籽是受精后的卵，位于腹部的籽是受精后的卵，一般在每年的8月份以后形成。
总之，根据时间不同，虾籽位置不同。

Answer 4

北极甜虾头仔和父子是因为甜虾在不同的时期。他的卵子受孕，以为受孕的时候储存在地方不同。一般情况下，在家没有收运的时候，瞎子会储存在头上。头部里边儿还有有很多虾子，但是如果受孕以后，这部分北极虾会通过自己的导管儿来将卵子转移到腹部。以便于生育。所以这类下的营养含量没有投资虾的营养价值高，所以很多人吃北极甜虾愿意吃投资，不愿意吃父子。因为投资的虾没有经过受孕，营养价值更为丰富，很多营养仍然储存在卵子之中，没有被小虾子或者是转移到腹部。营养成分没有发生变质，所以更多的人喜欢吃头子虾而不愿意吃腹子虾。