Question

凉拌猪耳朵的做法，凉拌猪耳朵怎么做好吃

Answer 1

食材明细
猪耳朵适量
姜适量
香叶适量
甘草适量
葱结适量
八角适量
陈皮适量
花椒适量
冰糖适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
五香口味
卤工艺
一小时耗时
普通难度
凉拌猪耳朵的做法步骤

1
材料图。

2
把猪耳朵冷水下锅煮开。

3
加适量料酒去腥。

4
煮到酒味散了，捞起，用清水冲洗干净。

5
把卤料放入水里，加老抽，生抽，冰糖，盐调味，煮开后小火煮半小时。（要加多少调料就看自己的口味）

6
把猪耳朵放入煮开后小火煮10分钟熄火。（煮时间太长再泡在卤水里，猪耳朵就会很软烂，口感不好。）

7
刚好煮好的卤水是热的，猪耳朵泡在里面会比刚熄火时软一点，口感就刚刚好，最好浸泡一晚再捞起来，这样更入味更香）

8
把放凉的猪耳朵切片。

9
撒上葱花，淋一点卤水，淋上一点热油，撒上芝麻拌匀就可以食用。

Answer 2

Answer 3

凉拌猪耳朵,四川人最爱的下酒菜,香辣爽口又下饭

Answer 4

凉拌猪耳朵做法，味道很香很下饭

Answer 5

猪耳朵用火烧，焯水，冰糖加水炒搪色，炖煮，加入生抽蚝油老抽，精盐鸡粉即可。