Question

搞定，还是网红版的蛋黄肉松馅哦怎么做

Answer 1

用料

糯米粉 140克
粘米粉 30克
白糖 20克
艾草粉 13克
温水 110克
鸭蛋黄 8个
肉松 60克
沙拉酱 1勺
色拉油 12克
油纸 一张

步骤 1

将所有粉类进行称重和糖混合均匀

步骤 2

如图所示

步骤 3

如图所示

步骤 4

如图所示

步骤 5

如图所示

步骤 6

如图所示

步骤 7

做好的肉松蛋黄馅

步骤 8

如图所示，取一团面揉圆

步骤 9

按扁

步骤 10

放入馅料

步骤 11

用虎口往上推，将口封起来，再用手团一下

步骤 12

如图所示

步骤 13

如图所示，冷水入锅哦

步骤 14

蒸好的青团

步骤 15

色泽喜人

步骤 16

青团蒸好以后可以直接食用，吃不完的请温热的时候将青团表面刷层色拉油用保鲜膜包好，两天之内吃完。

小贴士

1.各种牌子的粉粉吸水性不同，水量可以根据情况自行调整一下，我惯用的牌子的三象。
2.艾草粉淘宝有卖的，没有的话可以用菠菜汁代替。
3.蒸好以后温热的时候在青团表面刷层色拉油用保鲜膜包好，不容易皮干。
4.此方子可以出青团12枚。