Question

最正宗酱牛筋的做法，怎么做酱牛筋好吃，酱牛筋如何做好吃

Answer 1

酱牛筋的做法
1.
主料：老汤、牛腱筋

2.
调料：葱姜、炖牛肉料包、白芷、小茴香、草果、丁香、酱油、甜面酱。

3.
牛腱筋洗净放入冷水锅中，加入葱姜段、一茶匙料酒大火烧沸

4.
大火烧沸后撇去浮末，煮二十分钟。

5.
煮好的牛腱筋捞出用温水洗去浮末。

6.
放入煮锅中，加入老汤、甜面酱。

7.
加入热水莫过牛腱筋，放入所有调料，大火烧沸后改小火炖煮。（牛腱筋炖煮时间比较长，水一定要多一些）

8.
大约煮1.5小时后加入适量食盐。盖上盖子继续炖煮

9.
煮至牛腱筋软糯关火。酱好的牛腱筋可以直接切片吃，也可以凉拌、热炒都可以。