Question

最正宗酱牛筋的做法，怎么做酱牛筋好吃，酱牛筋如何做好吃

Answer 1

Answer 2

1、清水放少许姜片，将生牛筋焯一下捞出。 2、焯好的牛筋放足够的清水，放姜片、料酒，煮熟，用锅子也好，我用的是高压锅比较快。 3、捞出煮熟的牛筋。 4、汤汁分开盛出来。 5、大葱切段，葱白跟葱绿分开，红椒切薄片。 6、锅中放少许油，放入葱白爆香 7、放入煮熟的牛筋 8、放适量烤肉酱、盐伴炒 9、倒入少许煮牛筋剩的汤汁 10、放入红椒、葱绿部分 11、适当翻炒即可

Answer 3

炖牛蹄筋
菜谱简介 金黄色，软烂咸香。
材料
主料：牛蹄筋500克，
调料：鸭油50克，大葱5克，姜5克，料酒5克，味精2克，酱油5克，盐3克，玉米淀粉3克
做法
1.将牛蹄筋用水洗净，下白水锅煮烂，捞出晾凉，改刀切一寸长，五分宽的长块；
2.坐开水勺，把切好的牛蹄筋用开水焯一下，控出；
3.坐油勺，打鸭油、葱、姜末炝勺，烹料酒、酱油，打高汤，下主料，放味精，盐调好口味，挂芡，打明油(鸭油)，翻个

Answer 4

用料
主料

牛蹄筋750克

辅料
老汤
750克
炖牛肉料包
1个
甜面酱
2茶匙
草果
1个
葱姜
15克
八角
2个
小茴香
5克
白芷
4片
酱牛筋的做法
1.
主料：老汤、牛腱筋

2.
调料：葱姜、炖牛肉料包、白芷、小茴香、草果、丁香、酱油、甜面酱。

3.
牛腱筋洗净放入冷水锅中，加入葱姜段、一茶匙料酒大火烧沸

4.
大火烧沸后撇去浮末，煮二十分钟。

5.
煮好的牛腱筋捞出用温水洗去浮末。

6.
放入煮锅中，加入老汤、甜面酱。

7.
加入热水莫过牛腱筋，放入所有调料，大火烧沸后改小火炖煮。（牛腱筋炖煮时间比较长，水一定要多一些）

8.
大约煮1.5小时后加入适量食盐。盖上盖子继续炖煮

9.
煮至牛腱筋软糯关火。酱好的牛腱筋可以直接切片吃，也可以凉拌、热炒都可以。

烹饪技巧
如果没时间小火慢炖可以用高压锅压，省时省力。
牛筋和牛肉不一样，牛肉炖熟会缩水，牛筋酱熟了会涨，汤一定要多一些。

Answer 5