榨菜是什么菜

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球场风云
高能答主

2020-12-03 · 球场风云
球场风云
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榨菜是咸菜。

榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。

在1898年始见于中国四川涪陵,时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分,故称“榨菜”。现已发展到四川省内30多个市县,浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西、台湾等省也有生产。

扩展资料:

制作榨菜的原料是青菜头,有的地方也叫青芥疙瘩,是常见的一种蔬菜。新鲜菜头在盐脱水或风脱水过程中,含盐量需要控制在11%~14%,才能达到抑制有害微生物和保持脆度的目的。

榨菜属于腌制食物,但也有一定的营养价值,比如含有一定量的膳食纤维以及多种矿物质等。尤其值得一提的是,其味道鲜美,有助开胃增加食欲,可谓“天然增鲜剂”。

尤其适合节假日吃油腻食物太多、感冒发烧胃口不佳的人食用。榨菜可以单独食用,也可以作为炒菜和煮汤的配菜,尤其适合做饺子、包子等面食的馅料。

参考资料来源:百度百科—榨菜

参考资料来源:人民网—榨菜为啥受欢迎

宋文学姐
2020-11-12 · TA获得超过3518个赞
知道答主
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榨菜是芥菜中的一类,一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。

在1898年始见于中国四川涪陵(今重庆市涪陵区),时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分,故称“榨菜”。现已发展到四川省内30多个市县,浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西、台湾等省(直辖市、自治区)也有生产。

榨菜播种时间非常关键,是获得高产的重要环节,我地以秋播为主,应于10月上旬播种,看气候状况确定具体日期,有时3-5天的差异可造成三分之一的产量波动,播种期的迟早涉及到榨菜的品质与产量,播种过早,病毒病严重,同时也可能引起先期抽苔,播种过迟则茎小,产量低,加工品质差。

荠菜(C.bursa-pastoris),野生杂草,基生叶丛生,羽状分裂,春季开出总状花序。产于全国各地。中部地区有作蔬菜栽培。嫩茎叶作蔬菜食用;全草入药,有利尿、止血、清热、明目、消积功效。本科入药的还有菘蓝、独行菜、糖芥等。桂竹香、紫罗兰、香雪球、庭荠等是夏日常见栽培的观赏植物。

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30秒不ng
高粉答主

2017-12-03 · 说的都是干货,快来关注
知道大有可为答主
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榨菜,被子植物门,双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类,一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国四川涪陵(今重庆市涪陵区),时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分,故称“榨菜”。现已发展到四川省内30多个市县,浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西、台湾等省(直辖市、自治区)也有生产[1]。
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曾小菲菲1
2021-02-22 · 超过20用户采纳过TA的回答
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青菜头做的
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一网情深的阿慧

2020-12-25 · 幸福的驿站,有你就永远不会打烊
一网情深的阿慧
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