发糕怎么做又软又好吃?

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匿名用户
2020-03-08
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123qqq510
推荐于2019-09-03 · TA获得超过1.3万个赞
知道小有建树答主
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让发糕更松软的秘诀就是——烫面!烫过的玉米面,其中的淀粉糊化,做出来的发糕更蓬松细腻。经过几次实验,我已经把用量具体化——用家里吃饭的小碗就能准确称量材料!不需要电子称你也可以轻松称量原材料,做出好吃的发糕。

做法步骤:

  1. 用吃饭用的小碗来量取一碗玉米粉和一碗面粉,一碗热水和半碗冷水。*请用烧开的沸水来烫玉米面!温水是烫不了的,会成面糊!

  2. 用一个大碗盛放玉米粉,在热水中加入三汤匙白糖,搅拌融化,把热水冲倒入玉米粉中,用筷子搅散,晾凉。

  3. 一汤匙酵母倒进冷水中,搅拌一下,静置十分钟。不需要搅拌到酵母完全溶解,静置后酵母会自己溶解。

  4. 等玉米面放凉后,放进面粉和酵母水。

  5. 取一个大碗,倒入一汤匙食用油,抹均匀。放进面团,压扁,盖上盖子发酵。

  6. 发糕发酵到两倍大,洒上红枣粒,用手轻轻压实,放进蒸锅。

  7. 蒸锅大火上汽后,转中火蒸30分钟。

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陌上_卿名酒酒
2018-04-14 · TA获得超过2.9万个赞
知道大有可为答主
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主料

面粉:200g

细玉米面:100g

辅料

白糖:40g

泡打粉:3g

酵母:5g

温水:140ml

步骤

1.将面粉、玉米面、白糖、泡打粉混合拌匀

2.将酵母用温水混合后倒入面粉中,加入温水和成面糊

3.和好的面糊倒入放好屉布的容器中,放入蒸锅内醒发

4.面糊醒发约2小时至原来两倍大

5.放入红枣,盖盖大火蒸20分钟

6.蒸好后马上拿出,晾凉

7.松软的发糕就得了

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办公小子
2020-03-07 · 资深生产计划专员
办公小子
资深生产计划专员
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食客味鲜
2021-01-25 · 超过10用户采纳过TA的回答
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想吃发糕自己在家做,筷子一搅轻松搞定,又松又软不塌陷,真简单!跟着丽姐学做菜,简单快速又美味!

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