Question

哪一种方法制作巧克力比较方便？

Answer 1

巧克力，心型模子，一个自封袋（zip lock bag...中文是这个吧？反正需要角），温度计
巧克力需要隔水加热，要不会糊的.
下边是temper巧克力（非常重要！要不然巧克力会很难吃的）：
第一个方法：
先把一部分巧克力加热到 45C,火开小，把巧克力温度降至27C。在下来慢慢加热到31C(牛奶巧克力），或者32C(黑巧克力）。
第二个方法：
融化巧克力，加入未化的巧克力直到31（牛奶巧克力）或者32（黑巧克力）
第一种方法可能麻烦点，但做出来比较好吃
temper完了，倒入模子，放入冰箱。
等巧克力变硬了，拿出来备用
另外融化巧克力（我觉得白巧克力比较好，明显。你可以用白巧克力加入粉状的颜料来弄。）这次不用temper巧克力，用微波炉弄化了就成，但注意不要太稀或者太浓。而且用微波炉化的时候要注意每隔10秒左右就要搅拌一次，糊了就麻烦了，
化了之后，放入塑料袋。把塑料袋的角开一个非常小的孔，在巧克力上写字就成了。
上边的是最普通的硬巧克力，如果你想把它弄得更好吃的话...估计会比较麻烦...你可以补充问题，等我看到了就会告诉你。
如果你第一次temper巧克力没成功的话，重新化了再试就成了（除非你直接加热巧克力把它给弄糊了，要不根本没关系）

Answer 2

超简单生巧克力的制作方法：

先看看需要哪些基础原料:65%左右的黑巧克力200克，牛奶巧克力100克，淡奶油180克，蜂蜜15克（有水怡的就换成水怡），黄油25克，郎姆酒5ml,可可粉适量。

第一步，材料准备，按量称取。

第二步，将黑巧克力和牛奶巧克力尽量切碎，有利干融化，将15克蜂蜜全部倒入巧克力当中；

第三步，奶锅准备，淡奶油倒入奶锅加热煮沸

第三步，将沸腾的牛奶加入到巧克力当中，盖上盖子一分钟左右，使其闷热融化。

第四步，黄油隔水加热软化准备，拿掉盖子，卆刮刀将巧克力搅拌顺滑，然后将软化的黄油和郎姆酒一并倒入，继续搅拌至无颗粒状态；

第五步，将搅拌好的巧克力浆，倒入事先准备好的垫有油纸的方盘，放入冰箱冷藏4小时或者冷冻1小时左右

第六步，冰箱取出后，均匀撒上可可粉，自己吃的话这样就行了，送人的话可以包装一下，更漂亮，像不像网售的一样？

注意:1，做好的生巧克力，前3天最美味，吃不完要放冰箱冷藏，可保存一个星期。

2，如果想造型漂亮点可以自己淘模具，心形，圆形，贝壳形等等。

3，黑巧克力比较苦，如果喜欢甜的，就少放点黑巧克力，多放点牛奶巧克力，另外不喜欢酒味的可以不放郎姆酒。