Question

腌制二十斤牛肉需放多少盐

Answer 1

二十斤，大约放40两盐。

腌制十斤牛肉，大约需要放20两盐，盐不可放太多，也不可太少，太多了会太咸，放的太少会坏掉，所以一定要放适中。

牛肉来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。

扩展资料

腌牛肉辨别好坏

一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

二摸，要有弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性；

要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉；看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

Answer 2

40克盐。

腌制十斤牛肉，大约需要放40克盐，盐不可放太多，也不可太少，太多了会太咸，放的太少会坏掉，所以一定要放适中。

腌牛肉要有弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性，要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

扩展资料：

注意事项：

需要注意肾炎患者不可多吃：牛肉属于高蛋白食品，患有肾炎的人群不适合食用，这样会加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。

不可过量食用：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

参考资料来源：百度百科-腌牛肉

Answer 3

你好，腌制品一般是1：10，也就是10斤牛肉1斤盐。盐不可放太多也不可太少。如果盐放的太少会坏掉，太多就会太咸。希望能帮到你，谢谢采纳

Answer 4

腌制二十斤牛肉需放一斤半盐即可。

Answer 5

我每年过春节提前7-10天自己腌牛肉，我的经验是10斤牛肉3两盐，把牛肉切成1-2斤的块，把盐均匀撤开，放在阴凉处，每天上下翻一次，也可以放些大茴花椒香叶，煮牛肉前冲洗一下，放些葱姜，切记不可再放盐。