茄子的家常做法有哪些？
鱼香茄子最好吃
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
家常茄子做法有很多，比如:红烧茄子，糖醋茄子，肉末茄子，蒸茄子，青椒炒茄丝，茄子塞肉等，这里介绍蒸茄子的做法:
食材清单
茄子400g、蒜40g、生抽7g、鸡精2g
蚝油 5g、食盐1g、米醋15g、香油2g
烹饪步骤 :
1准备原料。
2将茄子清洗干净，每个竖切成四块。
3放入蒸锅中，中火蒸制成熟（大约12分钟左右）。
4蒜子捣成蒜泥，加入食盐1克，鸡精2克，生抽7克，耗油5克，香油2克，米醋15克。
5加入所有调料调制均匀，与茄子同食。
6取出改刀成细长条，装盘即可。
7简单的蒸茄子陪着调好的酱料，美滋滋。
美味小贴士
茄子选用长形茄，口感细嫩。
蒸制时间不宜过长。
茄子的家常做法有哪些？
1，素炒茄子。
2，红烧茄子。
3，茄子炒青椒。
4，鱼香茄条，
5，凉拌手撕茄子。
6，蒜蓉蒸茄子。
7，蒜香烤茄子，
8，酱爆茄子。
9，茄子炖豆角。
10 ，茄子炖土豆。
11，炸茄盒，
附
炸茄盒（教程）
【菜名】 炸茄盒
【所属菜系】东北菜
【特点】 外焦里嫩，鲜香适口。
【原料】
茄子400克，洋葱25克，蘑菇50克，香菜13克，鸡蛋3个，面粉25克，面包渣75克、植物油125克，精盐，胡椒面各适量。
做法
1.把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切断、再切一刀把戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用。
2.洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗净，切碎末、鸡蛋2个，打散，用煎盘，烧热后放入植物油，待油热时下入葱末，鸡蛋和蘑菇，撒上精盐，胡椒面炒成馅，晾凉待用。
3.把切过的茄子掰开，用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入，全部抹完后再撒上些盐，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍，捞出放到面包渣上，用双手压实，使面包渣裹住茄子。
4.将炸锅放置火上，烧热后放入植物油，待到油起烟时，下入茄子，炸至金黄色捞出，如不熟可放入烤炉烘烤片刻，即可食用。
茄子的家常做法有很多，常见的有，熟炒茄子，凉拌手撕茄子，酱香茄子，闷烧茄子，肉末茄子，烤茄子，酱烧茄子，蒜香蒸茄子，土豆炖茄子，红烧茄子，鱼香茄子。这些都是茄子的家常做法。
