小龙虾专业火爆的原因是什么？
说明了大家都是吃货，对美食的要求提高了。也有抱着物以稀为贵围观的网友。
但是最客观的原因是市场需求大，有需求就会有动力，就会有人站在风口赚钱。我国是小龙虾的消耗大国，每年要吃掉的小龙虾也是一笔大数字，可以说是市场前景很好，虽然说市面上的饭店都有小龙虾，但是真正的垂直小龙虾餐饮几乎很少，专业管理人士也是很匮乏，于是这个专业有很大的市场前景，火爆自然不成问题。
衣食住行一直是消费的高峰期，每个人都离不开，小龙虾的产业链在近几年发展的不错，但是一直缺少很详细的管理经验，对市场的发展贡献有限，所以开设这个专业，有助于个人更加深入的了解这个行业，同时可以培养一批人才，市场恰恰需要专业的人才去开扩这个市场，所以这个专业才会这么火爆。
近几年国家也大力扶持自主创业，因此美食方面也是值得开辟的一块地。
最重要的原因是就业压力小呀，湖北某一所小龙虾专业的准毕业生名额被预订一空，盛况简直是空前的。
通俗点来讲，我们上大学不就是为了一份好工作么，让自己的生活水平能提高么。小龙虾专业毕业的学生基本月入过万，这还不火爆。况且民以食为天，作为饮食类行业，即便是失业了，也可以自己创业或者重新找工作，根本不会存在找不到工作这一说法。况且人民的生活水平提高了，温饱的问题已经解决了，接下来就看怎么样吃的好吃的有营养。最近这些年来小龙虾风靡大街小巷，市场前景广阔，作为小吃中的奢侈品，人们的做法不一市场价格也不一样，况且现在人们的经济实力提高，也完全可以吃的起。
这几年小龙虾这个产业迅猛，欠缺专业的人才，在他们毕业时就会有高薪的工作，完全不用为了生计忧愁。
我觉得小龙虾这个专业火爆的原因主要有两个。
首先是民生方面，中国自古是一个以吃闻名的国家，对于事物的吃法我们有太多的话语权了，煎、炸、烤、涮没有我们不精通的。只有想不到的，没有吃不了的。而小龙虾也是近年来十分火爆的一个食物，不管是当正点饭还是夜宵那都是没得话说，既然有市场需要，就得有相应的材料供应，而养殖小龙虾，制作小龙虾也就成了一个热门的专业，毕竟自然生长的肯定会跟不上小号的速度，所以也就急需这样的人才了。
第二个原因就是因为前所未闻，。新鲜的事物肯定会引起多人的关注，而且这个专业第一批的毕业生已经被抢购一空，这样巨大的就业诱惑怎么能让人不心动。而且这也算是一份技能了，毕竟在这个社会有技术就不怕没饭吃。
根据相关报道，我国仅在2017年小龙虾养殖产业，养殖规模达到1000万亩，产量将近100万吨，产值达到了2680多亿，比2016年增加了80%，而其中餐饮行业就达到了其中的2000亿，小龙虾产业不管是养殖规模，还是消费市场，都呈现出逐年递增的态势。
目前在我国，小龙虾行业主要有几个地域特别出名，比如湖北潜江的油焖大虾，江苏盱眙的十三香小龙虾，还有湖南南县的冰镇汤料虾等等，其中湖北潜江和湖南南县的小龙虾，还获得了我们国家颁发的地理标志保护，而在有些地方小龙虾也做成了品牌。
很多企业正是看中了小龙虾持续火爆的前景，纷纷加入了这个行业，资本市场大量资金的涌入，又推动了小龙虾的进一步火爆，周黑鸭，卷福小龙虾，信良记，卷福生活等品牌，都获得了一些企业和私人的风险投资，纷纷建立自己的品牌，并且在市场上产生了一定的影响力。
湖北和江苏是小龙虾消费大省，湖北虽然是获得了第一的宝座，但是他们也把龙虾卖到了其他地方，而江苏则供不应求，还需从别的地方购买，小龙虾的消费场景主要是夜宵市场，中餐餐饮等等，另外现在一些洋品牌的快餐店，也推出了小龙虾为食材的产品。
就算是广大农村，虽然平时的一些宴席上面没有做十三香小龙虾，油焖大虾之类的，但是也能经常看到小龙虾的身影，它已经成为各种酒席上面的一道必备菜肴，而随着小龙虾的普级，小龙虾的餐饮制作技术和相关人才必然也会走俏，这也就助推了广大餐饮培训机构专门推出相关的人才培训项目，而由于现目前进行小龙虾人才相关培训的机构还比较少（有些机构还没认识到它的重要性），所以小龙虾专业的人才培训班一经结业往往都是供不应求。
