Question

锅盔的做法，锅盔的制作配方

想学习锅盔的制作配方

Answer 1

Answer 2

Answer 3

迷你锅盔

食材清单

中粉80g    酵母2g    

水45g    猪肉馅适量    

盐    麻油    

花椒水    味精    

色拉油    芝麻    

烹饪步骤

步骤1

猪肉剁i成肉馅，加入盐、花椒水、味精、麻油朝同一个方向搅拌。

步骤2

温水融化酵母，静止五分钟后加入面粉揉匀。发酵至两倍大，取出排气揉成光滑面团，抹上一层色拉油。

步骤3

把面团分成四份，取一份擀成牛舌状，擀的越长越好。

步骤4

铺上猪肉馅。然后由上至下卷起，按扁，擀成饼状，撒上芝麻。

步骤5

电饼铛预热，倒入少量色拉油，放入擀好的饼胚，选择烙馅饼。

步骤6

成品如图。

Answer 4

看图这是，蜀上签锅盔吧？那它属于是公安锅盔那一种，不是油炸的，也不属于肉夹馍那种什么都能往里装的。这蜀上签锅盔是烤制的，薄脆鲜香我吃过，什么口味都有，就是想做到那种口感，还有不起泡不糊的品质什么的，真不容易的。
做法技术和配方都是人家的机密，能随便说吗？，肯定不行，最好还是找蜀上签去学习吧，正在上升期，加盟费不贵，培训费更少。

Answer 5