Question

西点与烘焙的区别？

Answer 1

西点就是西式面点，主要是西方国家的点心，一般是用面、糖、鸡蛋等食材制作的一种点心。其中西点按照温明早度不同，可含槐滑分为常温点心、冷点心和热点心。根据西点的用途不同，会分为茶点和酒会点心等，对于这些使谈腊用用途不同，点心的制作种类也不同。根据厨房分工不同，还分为面包类、糕点类、巧克力类风，这些几乎包括了各种西点的种类。
而烘焙是用面粉、酵母等一些食材为原料，加上一些添加剂，经过一系列工艺制作的视频，这种食品种类繁多，而且口感较好，比如面包、蛋糕这类都是烘焙食品，烘焙食品受到了很多年轻人的喜爱。
从他们的制作过程来看，在西点的制作过程中可以包含烘焙，烘焙是一种制作过程，类似烘烤和焙烤，这些是烘焙:而西点呢，在西点的制作过程中，它可以有烘焙过程还会有其他制作过程，例如搅拌、打泡等这些都是西点的制作过程。而且一些食物用烘焙做，就是吧食物通过加热，使食物脱水变干变硬的过程，而西点随着西点的点心不同，其制作过程也有不同。简单说西点并非全部都是用烘培工艺制作的，比如慕斯蛋糕等。而通过烘培制作出来的食物也并不只有西点，比如中国的传统美食月饼等。
所以说，烘培不能代表西点，西点也不能代表烘焙。

Answer 2

西点里有烘焙，烘焙是西点创作里的一个步骤。
西点除了烘焙糕，还有其他步骤，如拌合，发泡，打发，折法。
西点也不仅仅只有蛋糕，如最下面的“派的制作”
烘焙（面包、蛋糕类产品制作流程之一）
烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料帆胡燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋春轿态糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。
两者扒源是包含与被包含的关系

Answer 3

西点是一个大类，略大于烘焙，烘焙是需要烤制的产品，比如常温蛋糕胚，饼余尺干等，烘焙最典型的就是指面包的制作，而慕斯，布丁类不需要烘烤的产品也是西点，但搏毁拦涉及不到烘焙，也可以基胡理解为西点是面包蛋糕饼干等所有产品的总类，而烘焙相对来说就会小一点

Answer 4

裱花蛋糕课程、面包课程、甜点课程、翻糖、糖艺课程、中肆兄慎西点心课程......这些都是学西点时会涉及到的一些课程。当然具体的课程学习还是裂敬要根据选择的专业，以后的就业方尘锋向等去选择所要学习的课程，这些因素都会影响每个人学习的课程内容。

Answer 5

烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白祥激质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟碧袜化的目的。也能使食物的口感发生变化。
西式糕点简称西点，是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上悔宴激升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类