西安炒面要正宗的做法
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他把玉溪小锅...
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原材料：西红柿，四季豆，面粉，些许玉米粉。
做法：自己做面条，面和的比较硬点好，擀好后切成细丝不要太长。用玉米面拌好放着。
西红柿和四季豆切好入锅炒熟再加入水（刚好淹住菜就可以），放各种调料。水煮开后，讲面条撒放上去，蒸10分钟左后。
水分基本上已经变成蒸汽或被面吸收。看面基本上蒸熟后，搅散。再稍微让水分散去一些即可。
你说的街上卖的那种好像做法一样，不过菜换成了黄豆芽和粉条，有时还有肉丝。
做法：自己做面条，面和的比较硬点好，擀好后切成细丝不要太长。用玉米面拌好放着。
西红柿和四季豆切好入锅炒熟再加入水（刚好淹住菜就可以），放各种调料。水煮开后，讲面条撒放上去，蒸10分钟左后。
水分基本上已经变成蒸汽或被面吸收。看面基本上蒸熟后，搅散。再稍微让水分散去一些即可。
你说的街上卖的那种好像做法一样，不过菜换成了黄豆芽和粉条，有时还有肉丝。
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西安炒面没有形成品牌或者同一规范的做法吧
吃的东西看人口味
千人千味
或叫众口难调
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或叫众口难调
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