Question

路边的一块钱的烤香肠是什么做的？

Answer 1

一块钱的烤肠，基本上都是淀粉加上香料做的。

Answer 2

2块钱一根的烤肠有可能真的是肉肠，也有可能是像大豆蛋白这类“素肉”或其他原料做成的。
下面以火腿肠为例，国家标准《火腿肠》(GB/T 20712-2006)中规定，火腿肠是以鲜或冻畜肉、禽肉、鱼肉为主要原料，经腌制、搅拌、斩拌(或乳化)、灌入塑料肠衣，经高温杀菌制成的肉类灌肠制品。
也就是说，猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉等都可以作为火腿肠的主要原料。
此外，火腿肠中还可以加入淀粉等成分。国家标准《火腿肠》中就根据淀粉的含量，把火腿肠分为“无淀粉”、“特级”、“优级”、“普通级”4类，这几类火腿肠中淀粉的含量分别≤1%、≤6%、≤8%、≤10%。
只不过淀粉加得越多，肉的含量会相应减少，从而造成肉质弹性降低，口感偏面。从经济的角度，适当使用淀粉，还助于降低火腿肠的原料成本。
有人说2块钱一根的烤肠根本就不含肉，而是用植物蛋白和各种香精、色素做成的。这又是什么情况?其实，这种假的肉被称为“仿生肉”，含有这种“肉”的火腿肠属于“仿生食品”。
这种含仿生肉的火腿肠并非完全没有营养，也不一定不安全。例如以大豆蛋白为主要原料做成的“素火腿肠”，同样含有丰富的优质蛋白质。而香精、色素的使用，只要是严格按照国家标准合理添加的，就都是安全的。
那么，2块钱一根的烤肠太便宜，会不会是假的呢?
其实也不一定。市场上包装的火腿肠价格不少都是每根1块钱左右，如果是批发价，还会更便宜呢。

Answer 3

据业内人士介绍，正规一点的厂家可能会用鸡肉等，一般主料是鸡大胸、鸡皮、鸭皮，然后就是主要增香物质——猪肉香精，红曲红色素，防腐剂，再者就是降低成本的填充剂——淀粉；
还有的厂家可能会用狐狸肉、貂肉等。因为这些肉来源于养殖场，养殖场大多只要毛皮，肉比较便宜。有些黑心厂家，为了降低成本，获得最大的利润，可能会更多使用非肉类材料。但很多人还是控制不住自己，在这里要跟你说的是，想吃就吃纯香肠，街边2块钱的就别吃了，对于小孩更要杜绝，健康生活，别吃加猪肉香精的街边2块钱的所谓香肠。
香肠含有致癌物早已不是新闻，绝对不是开玩笑，经常吃加工肉制品会增加患结直肠癌的风险，患前列腺癌、胰腺癌等的风险也会增大。香肠食用量过高会使死于心脏病的风险增加72%，死于癌症的风险增加11%。部分研究还提示，加工肉制品可能与乳腺癌的风险相关。也就是说，和不常吃加工肉制品的人相比，常吃加工肉制品的人，有更大的机会患上以上癌症，特别是肠癌。
谨记，化学普及——在香肠的加工中，有种化学成分不得不添加，就是亚硝酸盐，一方面会使肉制品显得鲜嫩，另一方面作为防腐剂，防止肉毒梭菌产肉毒素，延长肉制品的保质期。
既然如此，为什么不禁止其他更健康的防腐剂呢？而这“更好的防腐剂”就是亚硝酸盐。亚硝酸盐对人体一般没有伤害，但量不能多。
按照上述的研究结果，香肠等加工肉制品还能不能吃了？那些制作销售加工肉制品的厂家岂不是要倒闭了？有研究将每天摄入160克加工肉类或以上界定为“过量食用”，同时在食用香肠等加工肉制品适当吃些新鲜蔬菜和富含维生素C的水果，可以降低患肠癌的风险。

Answer 4

一块钱的烤香肠是由淀粉、色素、调味剂、防腐剂等制作而成的，然后再进行烧烤、调味加工而成。

Answer 5

路边1元钱的烤香肠一般来说是玉米或者注水的猪肉（或劣质的猪肉）做的。