卫健委提示慎吃酵米面类食品具体是怎么回事，为何要慎吃？
10月19日晚，国家卫健委官方微信公众号“健康中国”发布提示：夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染，该菌能产生致命的米酵菌酸。高温煮沸不能破坏毒性，中毒后没有特效救治药物，病死率达50%以上。北方的臭碴子、酸汤子、格格豆，南方的发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等最容易致病。为保证生命安全，最好的预防措施是不制作、不食用酵米面类食品。
如一定要制作发酵米面食品，务必注意勤换水，保持卫生，保证食物无异味产生。如发现食品出现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑，切记不能食用。
食用发酵米面食品后，一旦发生身体不适，要立即停止食用可疑食品，尽早就近就医。如发生中毒，应对患者及时催吐、洗胃、清肠，并根据症状的轻重予以对症治疗。吃过相同食品但未发病的人，也应尽早催吐、洗胃、清肠。
扩展资料
黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件已致9人死亡
国家卫健委官方微信公号“健康中国”19日晚发布信息，2020年10月5日黑龙江鸡东县发生一起因家庭聚餐食用酸汤子引发的食物中毒事件，9人食用后全部死亡。现已查明致病食物是被致病菌污染的酸汤子。
北方酸汤子是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的酵米面食品。夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染，该菌能产生致命的米酵菌酸，高温煮沸不能破坏毒性，中毒后没有特效救治药物，病死率达50%以上。北方的臭碴子、酸汤子、格格豆，南方的发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等最容易致病。
参考资料来源：北晚新视觉网—国家卫健委提示慎吃酵米面类食品，这些常吃食物也要注意
参考资料来源：潇湘晨报—国家卫健委提示慎吃酵米面类食品
卫健委提示慎吃酵米面类食品，主要是因为黑龙江鸡东县食物中毒一事。据悉，这次食物中毒事故已经造成了九个人死亡，可以说是比较大的食物中毒事件了。这件事理应当给我们敲响警钟，正因为黑龙江鸡东县的食物中毒事件，相关部门才公开发声提醒民众对于酵米面类食品，要谨慎去食用。此次，造成九个人死亡的食物，是酸汤子。这种食物在东北非常常见，是一种非常受欢迎的食物。但这种食物新鲜制作的时候，吃是安全的，但若是做好很长时间，或者进行了储存，食用中毒的风险就比较大了。此次鸡东县的食物中毒事件，主要是酸汤子感染了一种连特效药都没有的细菌，这种菌叫做椰毒假单胞菌。
这种菌一旦附着在食物上，被人吃进胃里，几乎致死率是五成，是非常可怕的一种病菌。这种病菌因为在本身口感就偏酸的食物里，因此，很难被发现，当人出现了不适症状的时候，往往会为时已晚。不要小看一些细菌，这些细菌轻则会让人拉肚子，重则会让人丧命。
在日常生活当中，我们应该谨记，不要吃疑似要坏掉的东西，不管是水果还是饭菜，最好是吃多少做多少，想吃什么买什么，不要一顿菜吃好几天，或者水果已经切开了，吃不完却要放着明天再吃。
不管是饭菜也好，还是水果也好，只要不是现做的，即便是加热，有时候有些细菌也是无法被完全杀掉的。尤其是一些致病菌是耐高温的，这种情况下，即便是热过，也非常有可能会导致人食物中毒。水果和菜最好在购买的时候，不要贪图便宜去买一些不怎么新鲜的。要知道，吃坏肚子去治疗，可比在买菜上花费的钱要多得多。
