Question

南瓜饼的制作方法和步骤

Answer 1

怎么制作好吃的南瓜饼

做之前，要准备好材料，适量的南瓜、白糖等。将南瓜洗干净，去皮切成片状，最好均匀一些，放在一个干净的盆子里。加适量的水进锅里，煮开之后，把南瓜饼放进去蒸;大概15分钟，熟了后，拿出来，用勺子碾碎。加点白糖、糯米粉进去，搅拌均匀，揉成球的形状，也可以做成自己喜欢的形状，南瓜饼就做成了。在做的时候，要注意，白糖和糯米粉的比例最好要正确，一般是1:350左右。

然后放油进锅里，最好是花生油，味道会更好。八成热的时候，关小火，把南瓜饼一个一个放进去，最好不要全部一起放，会很容易烧焦。当一面变金黄色的时候，翻到另外一面，熟了后，捞出来沥干油，就可以吃了。味道很香，保健效果很好，经常吃，可以给人补充很多能量，让人做事效率更高。也可以加点其他材料进去，比如红枣等。补血效果很好，经常吃，气色会更好，很适合一些贫血的人吃，可以缓解这种症状。还会变得更白，更有光泽，不会那么黯淡。

或放一些莲蓉进去，味道也很好。在做时，最好买那些比较好的，颜色金黄色、密度高的南瓜，这样做出的南瓜饼，味道会更好，营养也更丰富，更容易被吸收。但在做时，要注意，南瓜蒸熟剁成泥后，最好要放凉，再放糯米粉进去，否则会影响它的口感。在炸时，温度不要太高，不要一直用大火，要用小火或中火炸。

南瓜饼的营养价值

它对身体很好，有很多好处，里面有很多淀粉，适当吃一点，饱腹感很好，能给人补充很多能量，让人的工作效率更高。还有很多蛋白质，经常吃，免疫力会更好，更有活力。矿物质也很多，一些老年人或有高血压的人吃，可以缓解这种症状，还能预防骨质疏松的症状，让血压更稳定。氨基酸也很多，对皮肤很好，经常吃，会变得更白、更光滑，衰老的速度更慢、更少皱纹。还有很多维生素，经常吃，代谢会更好。一些青少年吃，会长得更快、更高;搭配其他东西一起吃，保健效果更好。它的热量很低，就算吃多了，也不容易长胖，非常适合一些肥胖或想要减肥的人吃。

它里面有很多果胶，对肠胃很好，能帮助消化，排去体内更多毒素、一些有害的东西等。如果不小心吃了一些重金属的食物、海产品或汞中毒。适当吃些，能缓解这种症状，还可以预防很多癌症，比如为肝癌等。

南瓜饼怎么保存

最好把它放在一些温度比较低的地方，或冷藏室里保存，但要密封好，不要让空气进去，否则会影响它的口感、变质。如果已经煮熟了，最好把它放在冰箱里保存，如果还没有煮，把它放在一些阴凉、通风的地方就行了，放一周，不会那么容易变质。夏天的时候，保质期短一些，大概2~3天。冬天适当长一些，7天左右。

南瓜饼的宜忌人群

虽然它口感很好，营养也很丰富，但并不是所有人都可以吃的。一些过敏体质的人，最好不要吃，很容易加重这种症状，皮肤很容易骚痒、红肿，还容易发炎。对肠胃也不好，很容易拉肚子。一些有哮喘病或喉咙不好的人，也不要吃，会变得更严重。

它是温性的，一些身体虚弱或容易上火的人不要吃。会让体内很多热气排不出来，还容易患上一些皮肤病，有脚气等。不要和红薯一起吃，它们是相克的，对肠胃不好，很容易腹胀。也不要和鱼一起吃，虽然它们的营养都非常丰富，但同时吃，对身体不好，会损害肝脏。一些有感染性疾病的人，最好不要吃，很容易加重这种症状，更难痊愈。

Answer 2

最近很多粉丝都想了解南瓜饼是如何做的，刚好胡师傅的老家，有一家专门做南瓜饼的，味道是真的很不错，很多不爱吃南瓜的人，只要吃了胡大爷做的南瓜饼，都会爱上这道美食，今天就请做了22年南瓜饼的胡大爷，教您正宗南瓜饼配方和7大窍门，超级珍贵，味道也是一流的！

南瓜饼

配方：老南瓜500克、白糖100克、面包糠150克、糯米粉250克、粘米粉100克。

做法：

1.先将老南瓜去皮，然后洗净，沥干水份，放到蒸锅中蒸30分钟，然后关火焖10分钟，就可以拿出来。

2.把蒸好的南瓜搅碎，加入白砂糖、糯米粉、粘米粉，直到搅拌成像面团一样即可，如果成不了型，再加入适量的粘米粉和糯米粉都是可以的。

3.把做好的南瓜面团切成小团，放入在准备好的模具中，压紧即可。

4.然后裹上面包糠就做好了，没有面包糠的，不裹也是可以的。

5.锅底放入适量油，油温6成热，放入南瓜饼，中火炸3分钟，即可起锅。

南瓜饼

7大诀窍：

1.做南瓜饼需要老南瓜，嫩南瓜吃着不甜，而且水含量太多了。

2.蒸南瓜时，需要沥干水份再蒸，蒸好的南瓜，也要过滤一下多余的水分，防止水太多，南瓜饼做的差味！

3.我的配方用了糯米粉和粘米粉，市场上都有卖的，大家也可以用面粉代替，量不变，味道也是很不错的！

4.大家用模具压南瓜饼时，一定要先在模具上抹适量油，防止南瓜饼粘到模具上面，成不了形！

5.如果加点红豆或者其他食材包在南瓜饼里面，吃着更加的爽口，也不会很腻！

6.裹上面包糠的南瓜饼，炸出来的色泽更好看，吃着更加的有食欲，一般超市都有卖的。

7.南瓜饼不要用大火炸，中火即可，慢慢炸成金黄色即可起锅，大家用烤箱烤南瓜饼也可以的。

南瓜饼

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这就是胡大爷教给大家做南瓜饼的方法，味道真的好吃，现在市场上的南瓜也很多，大家可以多做一些，然后冰冻起来，想吃的时候直接炸，味道也是特别不错的，以上配方，适合大部分人，不合口味的，可以减少糖或者增加糖，希望大家都能做出正宗的南瓜饼，感谢胡大爷的无私奉献！

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Answer 3

准备食材

南瓜500克、糯米粉400克左右、红豆沙360克、面包糠适量

具体制作方法

第一步：南瓜去皮去瓤后切片，放到蒸锅或者蒸箱中，蒸至用筷子可以轻松刺穿。时间大概需要20分钟左右。

第二步：蒸好的南瓜，把盘里多余的水倒掉，然后把南瓜用勺子辗成泥，也可以使用料理机打成泥。

第三步：把糯米粉放入南瓜泥中，如图。

第四步：揉成软硬适中的面团，如图。然后盖好，静置20分钟左右。

第五步：把豆沙分成每个30克左右的小等份，如图。提前把豆沙分好，包的时候，比较方便一点。

第六步：取一块南瓜面团在手里，揉圆压扁，如图。

第七步：放一个豆沙馅在中间，如图。

第八步：将面团收口，揉圆，如图。

第九步：放入面包糠中，如图。

第十步：轻轻的按扁面团，使表面都均匀的粘上面包糠，如图。

第十一步：粘好面包糠的样子，如图，这样南瓜饼胚就做好了。

第十二步：锅中倒入适量的油烧热，然后把南瓜饼胚放入锅中，小火开始炸制。炸至南瓜饼成熟，表面金黄酥脆就可以控油捞出来了。

Answer 4

软糯香甜的黄金南瓜饼和黏黏糯糯的糯米南瓜饼都是色香味俱全

大家好，这里是【美味厨娘宝宝】，宝宝每天都会给大家分享一道或者多道美食，感谢大家的观看与支持。今天宝宝给大家分享的是软糯香甜的【黄金南瓜饼】和黏黏糯糯特别好吃的【南瓜糯米饼】的做法。

一、黄金南瓜饼

1.准备一个南瓜清洗干净，去掉外皮，再去掉里面的瓤，然后切成薄片，放到蒸屉中，上锅蒸熟备用。

2.把蒸熟的南瓜从锅中拿出放入盆中，然后加入一大勺白糖搅拌一下，然后把南瓜压成泥备用。

3.在南瓜泥中加入和南瓜泥等量的糯米粉搅拌均匀，然后再用手把它揉成一个偏软的面团备用。

（糯米粉要分多次少量的加入搅拌。）

4.把揉好的面团放到案板上，然后把它搓成细细的长条，然后再切成均匀的小剂子备用。

5.把切好的小剂子团成圆球，再压扁备用。

6.准备一碗清水和一碗面包糠备用。

7.把做好的饼胚先放入水中蘸一层水，然后拿出再放到面包糠里均匀的裹上一层面包糠，然后拿出备用。

8.起锅烧油，油温六成热，放入准备好的小饼，用小火慢炸，炸至金黄飘起，捞出装盘即可。

9.黄金南瓜饼就做好啦！

（这样出来的南瓜饼软糯香甜。）

二、南瓜糯米饼

1.准备一个南瓜清洗干净，去掉外皮和里面的瓤，然后切成小块，上锅蒸熟备用。

2.蒸好南瓜中加入一勺白糖，然后把南瓜压成泥，然后再少量多次的加入糯米粉，刚开始用筷子搅拌，后面再用手揉，多揉一会，把面揉到不沾手不沾盆为止。

3.把揉好的面团不用醒发直接分成小剂子备用。

4.准备豆沙馅分成10克左右的大小揉圆备用。

（这里还可以准备红糖馅备用。准备红糖馅的时候红糖里面加入适量面粉搅拌均匀即可，不可以直接包入红糖。直接包入红糖在煎饼的时候糖可能会直接流出来，所以要加入面粉，因为加入面粉可以尽量使糖不流到饼外面。）

5.准备一盘白芝麻备用。

6. 分好的小面挤先搓圆，然后再压扁，然后放上自己喜欢吃的馅包成圆球，然后再在圆球一面蘸上一层白芝麻备用。

（白芝麻家里没有也可以不粘，但是粘上芝麻分饼做出来口感会更香一点。）

7.电饼铛预热刷油，把准备好的圆球放到电饼铛中然后用手把圆球轻轻压扁，压扁后在饼表面刷一层油，然后盖上盖子用小火烙一分钟。

8.烙一分钟后翻面再烙一分钟，烙至两面金黄鼓起出锅即可。

9.南瓜糯米饼就做好啦

Answer 5

食材：酵母粉、面粉、白糖

准备半个南瓜削皮，切成薄片，放入蒸锅中摊平，开大火连续蒸15分钟，蒸至南瓜软烂。

将蒸好的南瓜倒入盆中，加入白糖两勺，白糖的量可以根据自己的口味添加，用合适的工具压成南瓜泥。

倒入面粉300克，加入酵母粉3克，用筷子先搅成面絮，再揉成软一些的面团，盖上盖子，放在一边醒发45分钟。

醒发好后，案板上撒适量干面粉，取出南瓜面团，反复揉搓排气，盖上保鲜膜，二次醒发5分钟。然后揉搓成长条，切成8个均等的面剂子。

用手揉成圆形的面团，揉好以后，盖上保鲜膜，再次醒面20分钟。

把电饼铛提前预热，不用放油，放入醒好的面团，一分钟后翻面，烙至一面金黄时，再次翻面，这样反复翻面几次，烙至两面金黄时，即可盛到盘中食。