Question

鸭子的做法大全 鸭子怎么做好吃

Answer 1

盐酥鸭架（鸭肉）的做法：

食材准备：

熟鸭架半只，椒盐，植物油，孜然粉，熟白芝麻

做法步骤：

1.将熟鸭架剁成3cm左右的块

2.热锅中倒入少许植物油，待油温7成热时，下剁好的鸭架大火翻炒

3.大火翻炒的目的就是为了出去鸭子多余的油脂，让骨头和肉外酥里嫩。翻炒5分钟后转为文火，放入孜然粉在翻炒5分钟关火，撒上椒盐装盘，最后淋上少许芝麻。

鸭肉营养价值：

1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。

芝麻营养价值：

1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有膳食纤维、维生素B1.B2.尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分； 芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。

2. 芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中 和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。

3. 芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

Answer 2

材料
土豆2个、鸭腿2个、葱花、盐、鸡精、料酒、酱油
做法
1、鸭腿洗净，切大块。
2、土豆削皮切块。
3、锅烧热，先加少许油（不要多，因为鸭腿里有很多油），将鸭腿煎一下。
4、差不多熟后，倒入土豆，喷入酒，加入盐、鸡精、酱油，翻炒均匀后，加水将土豆焖熟，撒上葱花即可出锅。
材料
番鸭四分之一，莲藕 2根，香葱 2根，生姜 1块，八角、桂皮、酱油、糖、玉米油各少许
做法
1、鸭子清洗干净切块。
2、莲藕去头清洗干净，切半再切块。
3、香葱冲洗干净，切细碎，生姜拍扁。
4、热锅，下少许油，先下生姜和葱头爆香。
5、下鸭子翻炒一下，再下藕块继续翻炒。
6、加入酱油、糖、桂皮和八角，再加入清水掩过面大火煮开，再改小火慢炖。
7、煮好的时候再撒上葱段，起锅。

Answer 3

鸭子熏着吃，和玫瑰花更配。

Answer 4

Answer 5

土豆焖鸭，把鸭腿洗干净后切块，土豆去皮切块，姜切片，葱切段。锅中倒油，油热后把鸭子放进去，炒至金黄色后倒上些料酒，放入葱、姜、八角和桂皮，翻炒均匀后加入老抽、生抽，上色后倒入清水，没过鸭肉就可以了。开大火煮10分钟后把土豆倒进去，加点盐、醋，汤汁浓稠快没有时关火就可以了。

烤鸭，准备一只鸭子，洗干净后控控水，然后在鸭子表面抹上一层盐，再加入三勺酱油，一勺料酒，一个八角，几个桂皮，几粒花椒，几块冰糖，三四段葱，四五片姜，一些清水，搅拌均匀后把鸭子腌在里边，盖上保鲜膜，放冰箱里腌一个晚上，会更入味，如果不想腌那么久，腌2-3个小时也可以做。

把一大勺蜂蜜加水稀释，用刷子刷一下鸭子表面，每个地方都要抹到。等表面的水稍微干了一些后，放入预热好的烤箱（160度预热）烤1小时，每三十分钟取出来刷一次蜂蜜水，表皮晾干后再放进去烤，最后一次刷完蜂蜜水，烤箱调到220度，再烤15分钟左右就好了。