Question

月子里可以吃牛排吗

Answer 1

牛排

牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。

清末小说中已出现「牛排」、「猪排」等西菜菜名，可能是因形似上海「大排」（猪丁骨），故名「排」。而在上海话里，「排」发［ba］音，疑被广东人误听为「扒」［pa］，因此又作牛扒。

牛排的营养价值

牛肉中富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更能贴近人体的需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉可暖胃，牛肉是冬季的补益佳品。

每100克牛排富含热量 （1351.71千卡）、蛋白质（149.29克）、脂肪 （26.17克）、碳水化合物 （142.16克）、膳食纤维 （1.87克）、维生素A（371.30微克）、胡萝卜素（1.80微克）、硫胺素 （0.60毫克）、核黄素 （1.29毫克）、尼克酸 （39.90毫克） 、维生素E （10.15毫克）、钙 （188.94毫克）、磷 （1659.66毫克）、钠 （2492.49毫克）、镁 （235.42毫克）、铁 （30.06毫克）、锌 （38.24毫克）、硒 （27.98微克）、铜 （1.41毫克） 、锰 （1.43毫克）、钾 （1163.18毫克）、碘 （42.25微克） 、胆固醇 （315.00毫克）。

牛排的功效与作用

牛排是熟食的牛肉。味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

孕妇可以吃牛排吗？

可以吃。

牛肉其性味甘平，含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁等成分。可补脾胃，益气盘，强筋骨。对孕妇及胎儿的生长发育非常有利。因此能吃牛排。不过牛肉属于热性食物，孕妇吃多了容易导致宝宝出生之后上火。

Answer 2

坐月子可以吃牛排，

牛排是西餐中常见的食物之一，将牛肉切成厚片煎烤，与土豆、胡萝卜、西蓝花等蔬菜一起食用不仅美味而且营养丰富，

牛排补中益气、滋养脾胃、强筋健骨特别适合术后、产后、病后调理的人群食用。坐月子吃牛排的好处如下：

1、补充体力：生产后的女性需要补充大量的营养来恢复体能，同时坐月子的妈妈还要哺乳和照顾新生儿，因此常常感觉体力不支和精神不济，因此常食牛排补充优质蛋白质和脂肪，可以增强体质、补充体力。

2、加快身体恢复：牛排营养丰富，非常适合大病初愈和剖腹产或其它手术后需要调养的人群食用。产妇尤其是剖腹产的

Answer 3

香肠

孕妇能吃香肠吗？

慎吃

香肠是腌制食品，含有亚硝酸盐、色素添加剂等化学成分，容易损害准妈妈和胎儿的健康，建议慎吃。

产妇能吃香肠吗？

慎吃

在月子期间妈妈不宜食用香肠，香肠存放过久易生细菌，妈妈产后身体虚弱，易被感染。且香肠中的亚硝酸盐易致癌，建议妈妈慎吃。

婴幼儿能吃香肠吗？

不能吃

宝宝的肠胃功能尚未发育健全，香肠非常硬，不利于消化。而且香肠中含有很多添加剂、防腐剂，对宝宝的健康不利。因而宝宝不吃香肠为好。

牛排

孕妇能吃牛排吗？

慎吃

牛排一般不煮熟，孕期食用容易损伤牙齿，而且制作牛排会添加多种辛香调料，食用时常蘸酱汁，具有一定刺激性，不利于安胎。此外，牛肉属于热性食物，多吃了也容易便秘、上火，因而不建议孕妇食用。

产妇能吃牛排吗？

慎吃

牛排中的脂肪和热量高，且多加辛香的调料，多吃容易上火，产后妈妈们的饮食当以清淡为主。另外牛排的肉质不熟烂，咀嚼费力，产后妈妈们牙齿脆弱，食用牛排会影响牙齿健康。所以新妈妈最好不要食用。

婴幼儿能吃牛排吗？

不能吃

婴幼儿的消化系统还比较娇弱，牛排咀嚼费力，且不易消化，不利于宝宝牙齿和肠胃等功能的发育。未满3岁的幼儿，妈妈请不要喂食牛排。

Answer 4

可以，牛排的营养价值
牛排含有多种含氮物质，此外还含有脂肪、粗纤维、乳酸、糖元以及钙、磷、铁、胆固醇、维生素B1、维生素B2等营养成分。
牛排的食用效果
补中益气 滋养脾胃 强健筋骨 化痰息风 止渴止涎
牛排的选购窍门
一看颜色：鲜红色的嫩、深红色的老；
二摸弹性：表面微干不黏手，按压有弹性，指压后凹陷立即恢复；
三看切面：切面整齐、肌纤维细、没有血水渗出。
牛排.jpg牛排外表黏手或极度干燥，用手压后凹陷不能复原的不要购买。选择牛排时，稍微带点肥肉的比较好，煎的时候出油脂，做出的牛排更加鲜嫩。
牛排的存储技巧
牛排尽快食用，食用不完时，用料酒食盐经上浆后加保鲜膜于冷藏室贮存。
牛排的烹饪技巧
选择材料上，肉要够厚，太薄汁水不容易锁住，刚煎完一面，就快熟得差不多了，很容易煎老。选锅上，锅上要有棱。这样的锅热容量大，不会因为放入牛排后温度骤降导致牛排出水，可以煎出花纹。烹饪上锁住肉汁。　锅在煎牛排之前，要烧烫看到微微冒起青烟时放入牛排。改小火加热，慢慢煎烤，让热能传输到肉的内部。花纹上，要旋转70度。　把肉排放入锅里面不要移动，待出现花纹并煎得差不多时，旋转70度继续煎。一定要一次性放好角度，不要来回移动，来回移动花纹容易花。
牛排的食用禁忌
牛排：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
牛排的食用建议
　　制作前要用松肉锤或刀背，把牛排肉纤维拍拍松，再进行腌制，用来煎或者烤。

　　可整块直接来做，如果嫌块大，可从中间切开，把片切的薄一些。煎或者烤的时候可搭配洋葱、土豆块、胡萝卜、蘑菇，做出来的牛排香气更浓。1.煎牛排时必须掌握好火候，不用煎太熟，7分足够，生一点会比较嫩；

2.刚买回的牛排，最好事先搁冰箱里速冻3个小时，煎烤完的牛排比较嫩。