Question

老干妈辣椒酱怎么做

Answer 1

1.辣椒洗净。晒干，用锅炒干，用搅拌机搅碎（可到市场买辣椒面代替）
自制老干妈
自制老干妈 [1]
2.姜、蒜用刀剁碎
3.芝麻炒香（提香用，可不放）
4.豆豉洗净沥干水分
5.热锅放油，放入姜蓉、蒜蓉炒香。（要多放点油，我放少了，后来又加了）
6.再放入豆豉炒香（我喜欢原粒豆豉，不喜欢的可用锅铲压碎点）
7.加入芝麻提香
8.放入糖和盐
9.再加入生抽翻炒
10.加水没过，慢慢煮，就会看到有红油（我晚上做，颜色看不出来）
11.熬至汁变少，加生粉水烧滚即可
12.放入保鲜盒放凉，就可以入瓶保存。
1.豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。
2.蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度。
3.油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。
4.晾凉后碾碎。
5.熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。这几样是用来提香的，可以自己选择加或不加。
6.油锅下葱、姜片、八角炸香后 ，将材料夹出不要。(有其他香料也可以一起炸)
7.用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。
8.下碾压好的干辣椒和花椒，炒香。
9.下花生、黄豆面和芝麻的混合物，炒香。
10.下干辣椒面，炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油。
11.加适量开水，煮沸。
12.加水淀粉勾芡，起锅。

1.先把粉丝用温水泡软。

2.把水烧开准备煮粉丝

3.在烧开水的时候把一半大蒜去皮切成蒜末备用。

4.再把要用到的食材预备齐。

5.接着放泡好的粉丝煮2分钟。

6.把粉丝放到盆里倒入冰矿泉水放凉。

7.往锅里倒入植物油烧热后放干辣椒和大蒜小火炒至大蒜微黄备用。

8.把矿泉水倒掉、再放盐、鸡精、酱油、蒸鱼豉油、醋、老干妈和炒好的蒜蓉干辣椒油倒入盆中拌好。

9.最后拌好之后倒入盘中就可以享受美味可口的老干妈拌蒜蓉粉丝啦！

Answer 2

一分钟教你自制老干妈辣酱！

Answer 3

教你辣椒酱简单又下饭的做法

Answer 4

辣椒酱那么多又好吃？准备青线椒，红线椒，大蒜姜块，搅碎机打碎加入糖和盐，白芝麻和13香，高度白酒搅拌均匀即可。

Answer 5

辣椒酱怎么做？