Question

豆角鸡肉怎么炒

Answer 1

--蒜香鸡肉烧豆角---
【食材】鸡大腿1个，豇豆1把，大蒜4瓣，干辣椒3个，黑胡椒少许，生抽2勺，食盐适量，食用油适量

【详细做法】

第一步、鸡腿肉的处理
首先将鸡大腿清洗干净，放到案板上剔出内部的鸡腿骨，切成块，不必切得太小，就像我们平时炖鸡块的大小就可以。然后再次清洗一下内部的血水。沥干水分后放入碗中。此时将大蒜切成蒜末。放入切好的鸡块中，加入黑胡椒，1勺生抽，抓拌均匀后，腌制半小时。

第二步、豆角焯水
将豆角摘一下，去掉两头的小尾巴，清洗干净后，切成5厘米左右的长段。

锅中加入适量的清水，水烧开后放入少世扰许食盐，食用油，搅拌至食盐融化后，下入豆角。在锅中煮5分钟，断生后捞出控水备用。

第三步、开始炒菜
将干辣椒切成小圈圈。起锅烧油，油温烧至5成热后，下入鸡块，中火煸炒，至帆瞎鸡块变色发白。这个过程是很快的，大约2分钟，炒的时间不必太久，并且也不要用大火，否则鸡肉会变老影响口感。

将鸡块盛出备用。锅内放入干辣椒，爆炒出香味后，下入焯好的豆角。

加入1勺生抽，翻炒至豆角入味，再次下入炒好的鸡肉块。

翻炒均匀，调入适量的食盐，继续翻炒至充分入味即可关火。

这道简单家常的蒜香鸡肉烧豆角就做好了，盛入盘中就可以上桌享用了。

色泽碧绿，搭配着点点的红辣椒，诱人的鸡块，看起来就让人食欲满满，豆角脆嫩爽口入味，鸡肉鲜嫩爽滑不柴，夹杂着浓郁的蒜香，特别开胃下饭。做法也非常简单，用到的调味料也不多，更多的保留食材本身的鲜美，健康又营养，全家人都很爱吃。你也试试这个做法吧~

1、鸡腿肉切好后需要清洗掉内部的血水，有利于去腥。然后将多余的水分控干，加蒜末，黑胡椒和生抽腌制半小时以上，可以去腥提鲜入味。也可以加少许的柠檬汁来增香。

2、豆角不容易熟，需要提前焯水，这样可以缩短烹炒的时间，并且保证豆角充分炒熟，吃起来更放心。

3、在炒鸡肉的时候态返空，要选择用中火来炒，这样可以保持鸡肉的鲜嫩，并且炒的时间不要太久，否则其内部的水分过多流失，肉质收紧发柴，影响口感。

Answer 2

过年吃什么？橘羡绝真是不知道。长期在国外生活，更是没有的吃。所以，还是吃些最家常的菜吧，配上鸡胸肉，格外的香。豆角含丰富维生素B、C和植派塌物蛋白圆姿质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
材料
主料：豆角500g、鸡胸脯肉200g；
辅料：油适量、盐适量、姜粉适量、花椒粉适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、葱花适量、大料少量
鸡胸肉炒豆角
1
鸡胸肉切小片，放以上作料拌匀。
2
热锅里放油，放肉片。炒出来备用。
3
热锅里放油，放葱花。
4
先进行煸炒。
5
放老抽。
6
放大量清水。
7
盖上盖子。
8
豆角熟时，放炒好的肉。
小贴士
豆角一定要炒熟。