Question

酸辣白菜怎么做?

Answer 1

　酸辣白菜的好吃做法
　　材
　　大白菜心适量
　　柠檬1只(或2小匙白醋)
　　花椒20粒左右
　　盐适量
　　辣椒粉1大匙
　　花生油(或 其它 炒菜 油)1/2杯
　　做法
　　1、白菜洗净切成丝，放到盆里，加适量盐拌匀，腌20-30分钟或直到白菜丝变软。然后挤掉水份，放在一边备用。
　　2、炒锅放适量油，等油热后，放入白菜翻炒几下即可(目的让白菜断生)，盛到盘中。
　　3、做辣椒油：炒锅放1/2杯油，等油热后，油温不要太高。放入花椒炸出香味后，捞出花椒。然后把油浇到辣椒粉上，边浇边搅。注意：油温不要太高，否则辣椒会糊掉。如果掌握不好油温，可以把一小段葱放到油里试一试，如果葱立刻变糊，说明油温太高，反之油温刚好。
　　4、把柠檬切成两半，把汁挤到白菜上，然后淋上辣椒油拌匀即可。

Answer 2

Answer 3

选择白菜，大白菜剥好的。外白菜叶。不能选用白菜心，或者娃娃菜。干辣椒角。玉米陈醋。盐，酱油。菜籽油。五香粉或者十三香。

白菜榜切片。或者切丝。切丝竖着切，干辣椒泡开温水，控干。

锅烧热到油小火炒辣椒。出香味。加入白菜。大火快速翻炒30秒，关火。加入醋，酱油都是几滴。十三香或者五香粉，盐。开火大火，快速翻炒。2-3分钟。

酸辣白菜是微辣醋是微酸。干辣椒角不能太多，，醋也是，酱油只是让颜色更饱满，不会炒出来太白。不喜欢可以不放酱油。和酸辣土豆丝，酸辣包菜【莲花白】。做法都一样。简单粗暴。大火控制不了。或者新人用中火炒菜。白菜容易出水。多练习几次就好了。在放调料时可以关火再放调料，俗话说一心不能二用。

Answer 4

身为一个地地道道的北方人，你问我什么菜最常见，我只能告诉你，从小就是吃着白菜豆腐长大的。

北方的白菜，个头长的大，壮实饱满，关键是便宜实惠，几毛钱一斤，两块钱买一大颗，能吃好几顿。怪不得商场东西打折降价总是吆喝，白菜价大甩卖啦，由此可见，白菜是真实惠啊。

小时候家里条件不好，平时就是，白菜炖粉条，白菜烧豆腐等等，家里来客人改善生活，来个猪肉白菜炖粉条，就够我们几个小孩子高兴好几天的，终于吃到荤腥啦。

现在条件好啦，吃白菜的人也越来越少啦，但白菜真是个好东西，老话说“鱼生火肉生痰，白菜豆腐保平安”，“百菜不如白菜”，今天给大家分享一道开胃白菜的做法—酸辣白菜，吃起来脆嫩可口，白菜入味，酸辣过瘾开胃，一起来涨知识吧。

下面请看我们的操作：

准备白菜心一个，先把叶子撕开，切成段；把白菜帮切成条，放入盆中。（白菜帮不要丢掉哦，白菜帮炒出来清脆，更好吃些。）

蒜子一小把拍扁切成蒜末，再抓入一小把红干椒，装入盆中。

准备一个小盆，加入食盐1克，白糖1克，鸡粉2克，胡椒粉1克，生抽15克，陈醋10克，加入一勺玉米淀粉，搅拌均匀。（很多人做的时候，白菜入锅后直接加醋、酱油、盐啥的调味料，实际上这样是不行的，因为白菜很爱出水，这样时间长炒出来口感就没那么脆爽了，要先调一个碗汁才是正确做法）

小葱两根切成葱段，放入小盆中。到这里食材就准备好了。

炒锅烧热添入少许食用油，放入蒜末和红干椒爆香，先放入白菜帮，快速翻炒几下，再倒入白菜叶，继续翻炒30秒， 炒至白菜断生。

倒入调好的料汁，开大火快速20秒，化开所有调料，再放入葱段，简单翻炒两下，即可关火起锅装盘。

好了，这道简单美味的酸辣白菜就做好了，大白菜脆嫩可口，吃起来甜甜的，实在是太完美了，开胃又下饭。2块钱做出一大盘，价格便宜，营养丰富，简直百吃不厌！

下面是所用到的食材和调料：

食材：白菜，蒜子，红干椒，玉米淀粉，小葱

调料：食盐，白糖，鸡粉， 胡椒粉，生抽，陈醋

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。

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酸辣大白菜怎么做？白菜手撕，加入生抽一勺，陈醋两勺，盐白糖，水和生粉一勺，搅拌均匀，准备蒜末然后下油锅，倒入白菜炒至断生 然后加入调料即可.