虾蒸几分钟最好吃

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虾含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质,且口味鲜美、肉质劲道,无论大人小孩(除过敏体质和不宜吃虾人群),多吃虾都是对身体有好处的。蒸虾的时长不宜过长,避免肉质发紧营养口感,也避免时间过长营养成分流失。以下,介绍几种蒸虾的好吃做法:

清蒸虾:

食材:海虾、葱丝、姜丝、花椒、蒜末、味极鲜、米醋、香油

做法:

1、海虾清洗干净,剪掉虾刺、虾须,用牙签从虾背的2-3节缝隙间穿过,挑出虾线;

2、将处理好的海虾分批放在笊篱里,过一下沸水(每次7/8秒即可)后捞出,摆盘;

3、将葱丝、姜丝、少量花椒粒均匀撒在海虾上;

4、水烧开,小虾隔水加盖蒸五分钟、大点的虾隔水蒸7-8分钟即可;

5、将蒜末、姜末加在味极鲜里,滴入少量米醋、香油做蘸料。

美食小贴士:
蒸好后,不要着急揭盖,继续虚蒸二分钟后揭盖。

蒜蓉蒸虾:

食材:海虾、花生油、蒜蓉、粉丝、生抽、花椒、食盐、香葱

做法:

1、将粉丝用温水泡开至发软;

2、海虾清洗干净,剪掉虾刺、虾须,用牙签从虾背的2-3节缝隙间穿过,挑出虾线;

3、用剪刀沿着虾身第一节到最后一节剪开,将虾肉向两侧翻;

4、将泡好的粉丝扯开,每段15厘米左右,铺在盘子底下;将处理好的虾在粉丝上摆好;

5、将生抽、少许食盐搅拌均匀浇在盘子里;

6、热锅烧开少许花生油,花椒崩出香味后捞出扔掉,倒入蒜蓉翻炒后浇在盘子里;

7、水烧开,小虾隔水加盖蒸五分钟、大点的虾隔水蒸7-8分钟即可;

8、出锅撒上香葱碎即可品尝。

美食小贴士:
蒸好后,不要着急揭盖,继续虚蒸二分钟后揭盖。

白菜蒸海虾

食材:海虾、白菜叶、花生油、干辣椒、姜片、葱末、蒜末、生抽、米醋、胡椒粉、白糖、食盐、料酒

做法:

1、海虾清洗干净,剪掉虾刺、虾须,用牙签从虾背的2-3节缝隙间穿过,挑出虾线;

2、处理好的虾用料酒、胡椒粉、姜片腌制20分钟;

3、白菜叶手撕成10厘米长宽的片,铺在盘子里;虾沥干水,再将虾平铺于白菜上。

4、热锅冷油,将葱末、姜末、干辣椒切圈爆香后,连油倒在小碗中,将少量米醋、生抽、白糖、食盐加入,搅拌均匀

5、调好的料汁均匀淋在虾身上;

6、水烧开,小虾隔水加盖蒸五分钟、大点的虾隔水蒸7-8分钟即可;

7、热锅冷油,将蒜末爆香,浇在虾身上即可品尝。
youcanyouup288

2020-12-10 · TA获得超过6265个赞
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15分钟。

1、注意清蒸虾需要用活的鲜虾;冷冻虾腥味较重,它比较适合做重口味的菜。

2、可以加适量的姜丝以及料酒在虾上,这样可以降低虾腥味。

3、需要将虾线去掉,否则腥味较重。

4、蒸虾需要等水开后再放入锅中,因为冷水蒸的虾较柴,口感不好。
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2020-12-09 · TA获得超过1109个赞
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如果是大火的话,虾一般蒸个五分钟就可以吃了呀,不可以蒸太长的时间的,不然的话肉就比较老了呀
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