Question

蒸水蛋应该怎么做？

Answer 1

鸡蛋三个打碗里加一匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需一匙）蚝油两大匙，熟白芝麻适量。

1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎炒出香味起锅装小碗里待用。

2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。

各式水蒸蛋(20)3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。

4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。

5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，便可上桌

Answer 2

蒸水蛋的用料

鸡蛋两只    香葱1棵    

盐适量    油适量    

蒸水蛋的做法

步骤1

鸡蛋磕到碗里，加点点盐花，用筷子往顺时针方向打散至起泡（手会酸哦 美味是要付出代价的），加入一碗清水，搅拌一下。

步骤2

过筛，把起泡过滤掉，这样蒸出来的水蛋完全没有蜂窝状，非常嫩滑，如布丁般滑溜溜的。

步骤3

准备一张保鲜膜，封好碗口，隔绝水汽，确保完美口感。

步骤4

上火蒸10分钟，出锅前淋入生抽，花生油，即可。

Answer 3

食材用料：鸡蛋3个（连皮的重量大约有180克），盐适量，温开水220克（温水的量大约是鸡蛋的1.2倍），适量的生抽、香油，以及少许葱花（这个步骤加的调味料可以根据自己的口味自行选择，喜欢甜口的加糖水）。
做法步骤：
1、准备一个干净的碗，将鸡蛋打进去，然后用筷子将鸡蛋先缓慢的搅散，搅散之后再进行快速的搅散，这个步骤一定要将鸡蛋打匀，多打一会，越匀越好，打匀之后加约1小勺盐再打匀，提前加盐能够使口感更好，蒸好再加盐，盐味太生；
2、然后加入220克温开水，记住不可以加凉水，温水是水蛋成品滑嫩的关键，继续搅拌均匀，所有搅拌过程需要朝一个方向；
3、用勺子或者筷子将搅拌好的鸡蛋液取出气泡，不然直接蒸出来的鸡蛋会有这样很多的气孔；
4、用保鲜膜把碗盖好，然后用牙签在保鲜膜上扎出十来个小孔，这样做的目的是防止水蛋上出现水坑；
5、蒸锅里的水上汽之后，将碗放到蒸锅里，以中火蒸8分钟，然后关火不要立刻取出，继续焖2分钟取出；
6、打开保鲜膜，加点生抽和香油，然后用刀划出方块，然水蛋更入味，撒上小香葱，美味就做好了。

Answer 4

蒸水蛋的方法是首先将鸡蛋用水洗干净，然后凉水下锅水开之后煮8分钟就可以了，如果想吃。弹簧弹的话，水开之后煮5分钟出锅就可以了，出锅之后用凉水拔一下，这样更好扒皮儿。

Answer 5

蒸水蛋，如果说你想蒸荷包蛋碗里加一些水，然后再把鸡蛋打在碗里放在蒸锅里蒸。碗里可以加少许的油，不会粘碗。如果是蒸鸡蛋糕，可以把鸡蛋两个打在碗里，然后加入适量的温水把蛋条搅拌均匀，放点香油可以放甜的，也可以放咸的，这样蒸出来的鸡蛋糕就会更嫩一些。