Question

炒河粉和炒米粉，大家更偏爱哪一种呢？

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Answer 1

人们，除了一日三餐最受欢迎的饭外，还有面条、面粉、饺子、饺子、饺子、花卷等面食，这些主食中，琳最喜欢吃的是粉条

面粉和米粉的区别是什么？

1、生产工艺差异。下粉一般是先把米洗净，磨成面粉，加水，揉成面团，然后在锅里蒸成薄片，而米粉一般是先用米浸泡，然后自己煮着做，最后榨成的工艺不同。

2、形状差异。河粉外形一般是宽棒，扁平粉，米粉外形一般是细棒，圆形粉。

3、颜色差异。姜粉颜色一般是略透明有光泽的白色玉色，米粉颜色一般是纯白色，不透明，没有光泽。

4、口感差异。河粉入口柔软爽口，通常带一点咀嚼力，而米粉入口一般凉爽柔软，口感比较细腻，筋度低于河粉。

5、蛋白质差异。下粉一般100克含有蛋白质7.7克，米粉一般100克只含有蛋白质6.2克。

面粉和米粉都适合做什么食物？

1.河粉适合做炒粉，高汤粉。江歌楼的筋道比米粉大，韧性好，不容易断，所以一般适合做江歌楼炒粉和高汤粉。炒米粉要不断炒，米粉一般筋条低，容易碎，所以米粉炒粉比较少，另外高汤粉味道高，更适合江歌楼，米粉热的温度也高，容易碎。

2、米粉适合做卤粉、拌饭、普通汤粉。卤粉的粉很粘，所以一般直接做卤粉或拌饭就能很好地吸附调料，味道十足，比起更光滑的面粉，做卤拌饭更好吃，还可以做一般的快板汤，上桌吃的小国家露也可以做成米粉。因为这种国家楼通常温度不高，上桌吃饭，所以米粉不太热“河粉”和“米粉”的区别是什么？口感和营养差异都很大，学着不要再乱买了

面粉和米粉谁更有营养？为什么

1、河粉生产工艺简单。河粉的制作过程很简单，所以把米粉磨成水和面团，直接切在桌子上就可以了。基本上大米的营养没有受损，所以米粉营养保持充分，米粉生产要先腌制大米。浸泡过程中会浪费一些蛋白质和微量元素，后续烹饪后需要机械压条，整个高温操作会破坏不耐热的维生素

2、米粉比河粉营养差很多。米粉通常含有蛋白质6.2克、脂肪2克、碳水化合物87克、磷280毫克、钙400毫克、铁10毫克、锌4毫克，下分一般100克含有蛋白质7.7克、脂肪1.5克、碳水化合物79.2克、膳食纤维1.2克、

Answer 2

炒河粉。因为炒河粉的味道更好一些，而且我身边的朋友都喜欢吃炒河粉，所以我觉得大家更偏爱炒河粉。

Answer 3

我更喜欢炒米粉，特别是广东地道的炒米粉，加点鸡蛋、包菜、胡萝卜、豆芽，炒出来略有米香味，无论是早餐或者宵夜炒米粉都是非常大众的选择，最主要是美味，价格实惠，所以我更喜欢炒米粉哦。

Answer 4

我个人更加偏爱于炒河粉，我很喜欢吃炒河粉，米粉的味道吃不来。

Answer 5

从外观上看：河粉形状宽扁的那种，米粉形状却是细圆。从制作过程上看：河粉是大米制成的，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。米粉则是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品。质地不一样：米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味。河粉偏薄，口感也会稍微软一些，类似于北方的凉皮。不过做法和米粉基本没有区别。对于我来说，我还是比较偏爱于米粉，因为它质地柔嫩有弹性，比较弹牙。