Question

怎样炸出来的麻花，就不那么硬了？

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Answer 1

麻花一直是街边小吃里面的热卖品，非常的美味，卖得非常得好，就是因为它的口感非常的好吃，而且耐嚼，表面还有一层糖花，非常的甜，可以让你吃很久都不会觉得腻，另外它可以饱腹，可以作为早餐吃，再配一杯豆浆就非常的完美了，如果想要营养丰富，一些可以配一杯牛奶，这样孩子一天的精力就足够了。而且麻花还可以蘸一些酱料，比如说蘸奶油、蜂蜜、芝麻酱、花生酱、番茄酱，这样麻花的口感就特别的丰富了，一下子就把麻花的味道给升了好几个层次，而且可以符合不同人的选择，这是非常个性化的。如果觉得麻花吃起来容易冒痘痘，那么可以少吃一些或者是搭配一些清热解渴的汤食用，比如说苹果汁、绿豆汁、银耳汤等等，是可以解渴去油的，是非常好的搭配。

其实不管蘸什么酱料，还是搭配什么汤汁k最重要的还是麻花本身要很好吃，起码他不能太硬，这样小孩和老人都可以享受这个美食了，如果想要制作出这种效果，那么要按照以下的方式去制作这道美食。

准备的食材：鸡蛋、白糖、盐、面粉、酵母粉。

具体的制作流程：选五个新鲜的鸡蛋放入碗中，加入20克的白糖和5克的盐均匀地搅拌，加入300克的面粉和10g酵母，用筷子均匀地搅拌成糊状，然后用手揉成光滑的面团，用保鲜膜把碗盖起来，自然放置3个小时，面团发酵得差不多了，在桌上撒点面粉，然后把面团放在上面搓成长条，再用手把它做成小木棍一样润滑，然后就拧成麻花的形状，再同样的拧一次，然后放入五成热的油锅当中小火翻转，等到麻花表皮成金黄色就可以捞出来了。

温馨提醒：如果想让炸出来的麻花没有那么硬，那应该把面粉给发好，这样不仅软糯，而且更加美味。

Answer 2

可以在和面的时候用温水和，然后在面里加入一点点酵母粉和食用盐，这样做出来的麻花就没有那么硬了，而且还特别的酥脆可口。

Answer 3

首先就是要注重食材之间的配比，而且一定要控制醒面的时间和程度，还有就是要控制好油温，而且在炸麻花的时候也可以重新复炸两次。

Answer 4

炸麻花的时间不要太长，放入锅里的时候一定要及时的翻，这样炸出来的麻花就会非常的酥脆。