Question

怎样做好花卷

Answer 1

用料
面粉 500克水 268克酵母 6克糖 30克火腿肠 适量葱花 适量
做法步骤
1、面团揉成团醒10分钟
2、继续揉成光滑的面团
3、桌上撒些干粉，一分为二擀开，后檊的面团先用保鲜膜盖好，防止吹干
4、刷油撒盐，然后撒上火腿肠和葱花
5、折起，刷油，再折起，切成段切成双数
6、取两小份上下叠起
7、用筷子中间压一下，然后把压下去的两端捏起来，或者用两个大拇指压下去，然后稍微拉长再扭转一下把两头捏紧。
8、发酵，面团增大到约1．5至2倍大
9、100度蒸15分钟，没有蒸箱直接用上蒸锅蒸12-15分钟，根据花卷大小确定时间，面团揉到位蒸好后直接取出，不需要闷

Answer 2

蜗牛花卷

材料

面粉、可可粉、酵母、白糖

做法

1. 取多半面粉加酵母、白糖、适量水和成白面团发酵；

2. 剩余面粉和可可粉混合均匀，加入酵母、白糖、水和成可可面团发酵；

3. 取发酵好的相同量的白面团和可可面团分别擀成大小相等的长方形面片；

4. 上下重叠，刷少许油，卷成卷，切成大小相同的段做为蜗牛壳；

5. 另取适量白面团捏出蜗牛头部，将之前卷好的蜗牛贝壳摆在蜗牛头部最下方整好形即可；

6. 上锅蒸一刻钟，关火五分钟后取出装盘。

椰蓉花卷

材料

面粉200g、酵母粉2g、牛奶100g

白糖20g、玉米油30g

椰蓉50g、鸡蛋1个

做法

1. 面粉中加入牛奶、酵母、白糖揉成光滑面团，发酵至两倍大；

2. 分成大约80g的小面团，面团擀成圆形面皮；

3. 玉米油、椰蓉、糖、鸡蛋混合搅拌均匀成椰蓉馅

4. 将椰蓉馅均匀摊在擀好的面皮上；

5. 将面皮卷起来，卷好后一头包起来另一头按扁，再将两头包起来；

6. 形成圆环形，再一段一段切开，但不要切断，静置20分钟；

7. 然后冷水上锅蒸20分钟，关火焖5分钟即可。

Answer 3

做好花卷，首先要发好面，发面要用酵母，白糖，温水活面，面一定发透。如果没发起来可用小苏打揉进面里，醒面待二次发起，赶成大片，撒盐，油，摊匀，撒葱花碎，卷成卷，再用刀切挤子，拿起两头一扭，上锅蒸，开锅后十五至二十分钟，闷五分钟，即可出锅。