Question

雪豆汤的做法

Answer 1

素雪豆汤

吃素前曾在宜宾长江岸边的餐馆喝过一次雪豆蹄花汤，当时觉得非常好喝，却再没机会，现在吃纯素，于是试着做了下，没想味道也同样惊艳

用料  

水    750克    

雪豆(泡一夜)    200克    

土豆    两小个    

胡萝卜    一大根    

香叶、八角、桂皮、青花椒、姜    适量    

去皮花生    100克    

菜籽油    2勺    

食盐    适量    

素雪豆汤的做法  

• 先将花生去皮，用水煮开放入破壁机打浆，香料用水泡一会

• 油烧热加入香料煎出香味捞出，姜切片放入炒香加入打好的花生浆，再放泡冼好的雪豆煮熟，放入切块的土豆和胡萝卜煮熟，起锅前加盐调味即可

Answer 2

雪豆猪蹄汤的做法步骤

1. 首先把雪豆用温水泡好，前一晚开始泡也可以。

2. 锅里烧水，加几片姜，水开以后放入处理好的猪蹄，焯出血沫后捞起。

3. 将猪蹄放入煲中，放雪豆，姜片，几粒花椒，加适量的水。

4. 先用大火烧开，再用小火炖3个小时左右，放入盐调味就可以了。

Answer 3

雪豆汤的做法：奶白色的蹄花汤，豆子化在里面的口感特别绵润

有的做法讲究先大火煮20分钟再小火慢炖3个小时

有的则讲究不要炖很长时间以免把猪蹄炖烂

反正不管怎么样我都偏好软烂的口感，所以直接图方便用了高压锅