Question

排骨有很多做法，除了红烧以外，你还知道哪些？

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Answer 1

排骨，在人们的日常生活当中占据着非常重要的地位，虽价格偏高，但因其营养丰富，肉质细嫩不柴，仍然非常受人们的喜爱。排骨有很多做法，除了经典的红烧做法以外，还有小玉所知道的蛋炒排骨，蒜蓉排骨，香芋豆豉蒸排骨，排骨汤等等，都堪称超级美味，今天小玉就跟大家分享我家非常受欢迎的蛋炒排骨做法，真的看到都忍不住流口水，百吃不腻。

【蛋炒排骨】，到底是谁发明了这么美味的做法？排骨经过油炸后，外表金黄酥脆，内里肉质细嫩无腥味，搭配特制的番茄酱汁，口感如初恋般酸甜滋味，真的是老少都无法抵挡住的一道美味。

【蛋炒排骨】

食材

鸡蛋2颗，排骨500克，姜1块，玉米淀粉50克，炸粉一盒，番茄汁半小碗，白醋适量，白糖20克，盐5克，淀粉5克

步骤一

新鲜排骨洗净，切成5厘米的小段，加入少许盐，姜腌制1小时。

步骤二

把腌制后的排骨捞出，沥干水分后倒入大碗里，加入适量的玉米淀粉，打入两颗蛋黄液，用一小碗，把炸粉倒入小碗里，加入适量的清水搅拌成面糊，倒到排骨里，用手抓均匀备用。

步骤三

热锅放油，油烧至7成热，倒入排骨，中火炸至金黄色捞出。待油温升高后再复炸20秒捞出。

步骤四

锅底留少许油，下番茄汁炒香，加入少许清水，加入盐，白糖，白醋煮开，用淀粉水勾芡，再下少许花生油，最后加入炸好的排骨，稍加翻炒即可。

这道蛋炒排骨只要掌握好方法，就算是厨房小白也能轻松驾驭。酸甜汁的分量务必搭配好，过甜或者过酸都会影响口感。做法步骤非常简单，方便又易学，喜欢的真的可以尝试一下。

Answer 2

糖醋排骨，排骨炖土豆，排骨炖牛肉，烤排骨，排骨牛肉，鸡蛋炒排骨，排骨汤。

Answer 3

排骨有很多做法，除了红烧以外，最经典的就是煲汤了，排骨和玉米，或者排骨和冬瓜，都是不错的选择，适合冬日暖胃，大家不妨试试看。

Answer 4

我知道的做法有，糖醋排骨，香煎排骨，红烧排骨，油煎排骨，油炸排骨，排骨莲藕汤。