Question

清江鱼清炖的做法

Answer 1

调料:盐、蚝油、鸡粉、香醋。
制作方法:
1.将生姜切成薄片。
2.将大葱切成葱花。
3.在鱼背上切一刀，每深入骨头4厘米切一刀，但下面有肉附着。
4.放在一个圆圈里看起来是这样的。
5.锅里放油，加热。
6.爆香花椒、大料、葱花、姜片，捞出食材。
7.加入清江鱼，煎至两面金黄。
8.拿出来放在砂锅里。加入开水，不要过鱼。
9.大火烧开，撇去浮沫，加入香醋，煮5分钟。
10.将花椒、大料、香叶、葱、姜片放入锅中调味，加盐、蚝油、鸡粉调味，大火保持15分钟。
1.鱼完全熟透后，关火，出锅。撒上芫荽即可食用。

Answer 2

原料：清江鱼一条1200克，葱姜蒜适量，冰糖6小块，米醋适量，八角适量，花椒适量，鸡精少许， 盐适量，生抽2勺，老抽1勺。    

1、清江鱼一条，2斤4两左右。

2、肢解后加葱姜蒜，料酒，盐腌制20分钟左右。

3、葱姜蒜八角花椒粒爆锅。

4、加入清水后倒入清江鱼段，水没过鱼段即可。

5、放入适量盐，生抽，老抽，小火慢炖，留少许汤汁。关火，鱼成盘，最后到入汤汁，放上香菜即可。

Answer 3

清江鱼清炖的做法如下：
食材清单：
清江鱼1条（约1200克）、葱姜蒜适量、冰糖6小块、米醋适量、八角适量、花椒适量、鸡精少许、盐适量、生抽2勺、老抽1勺。
具体步骤：
1. 清江鱼洗2遍，买的时候店家给收拾好。
2. 炒锅放油烧热，放入花椒爆香。
3. 放入葱姜片。
4. 放入清江鱼翻炒几下，鱼太大剁开来炖。
5. 沿着锅边倒入醋，生抽，老抽。
6. 加水烧煮。
7. 接着放入干辣椒，蒜片，白糖，盐大火煮开后改中火炖煮15分钟左右即可。
8. 最后，将炖好的清江鱼盛出，撒上香菜即可。
清炖清江鱼，汤汁鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，是一道健康美味的家常菜。