Question

怎么做虾滑好吃又简单

Answer 1

虾肉打成泥即可。

将虾去虾线去头去壳，洗净控一下水分。

将虾放入搅拌器中搅打成虾泥没有搅拌器要先用刀将虾切碎，然后用刀脊慢慢砸成泥。

将虾泥倒入大碗中将蛋清、料酒和盐放入。

用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲。如果用筷子最好两双和在一起搅拌会更好用一些，放了蛋清的虾泥刚开始搅拌的时候感觉特稀，没关系的，只要顺着一个方向不停地搅拌你就会发现虾泥越来越粘越稠，搅拌会感觉有阻力，这就是上劲了。

然后放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会，最后放入食用油搅拌就可以了，做好的虾滑泥是淡粉色的，我这个因为光线的缘故，颜色有些失真。

找一个盘子将虾泥倒入用勺子背摊开抹平虾滑的生坯就做好了。

虾滑是一种虾泥制品，主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等。

虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使肉具有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。