Question

炒韭菜苔的做法大全

Answer 1

炒韭菜苔有很多做法，大多都不一样，下面是肉丝炒韭菜苔的做法：

1、将葱切斜段，猪肉切条，韭菜苔切段备用。

2、起锅烧油，放入葱炒香后加入猪肉翻炒至猪肉颜色变浅。

3，加入韭菜苔，加入盐、酱油、鸡精调味，然后翻炒均匀即可。

炒韭菜苔要点：

1、韭菜苔无论是做馅还是炒制，都不需要焯水，焯过水之后，不但没有了原本的香味，而且还更不容易入味。

2、直接下锅炒是大错特错的！一定不要少了用淡碱水浸泡这1步，既能去除药物残留又能保持颜色翠绿。

3、韭菜苔在炒制时，切记不要放蒜，姜之类的重口味调料，会掩盖韭菜苔的本有的味道。

4、韭菜，韭菜苔之类食材，一定要急火快炒，断生出锅即可，切不可长时间加热。

韭菜苔的功效：

1、补肾温阳。韭菜苔性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

2、增进食欲。韭菜苔中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

3、健胃消食、韭菜苔具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，能帮助人体消化。韭菜不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。

4、散瘀活血。韭菜苔有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。