蒸鲈鱼放什么调料
食盐、胡椒粉、料酒、豉油。蒸鲈鱼，鲈鱼1条（约500克）、姜、葱各10克、冬菜20克、红椒1只。花生油15克、生抽王（酱）30克、胡椒粉少许，鲈鱼杀洗干净，用碟摆好，姜、红椒切米，葱切花，把冬菜、姜米，红椒米撒入鲈鱼上面。
鲈鱼，真鲈科花鲈属动物，“中国四大淡水名鱼”之一。
鲈鱼体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，在淡水中生长肥育，栖息于清澈流水的底层，日间潜伏，夜晚活动，捕食虾类和小鱼。其分布于太平洋西部，中国沿海均产，以黄海、渤海较多。
蒸鲈鱼需要放的调料有生抽、猪油、色拉油、盐、鸡精、大葱一根、姜一个、花椒、大葱、料酒、鸡精、姜片、蒜片。
蒸鱼豉油是调味的关键，一般超市都能买到，实在没有可以用鲜味儿酱油代替，只用葱丝即可，胡萝卜丝和香葱叶只是为了增加一点儿色彩。蒸鱼之前用盐和胡椒粉稍微腌制，是为了让鱼更有滋味，不喜欢可以不腌，口感会更嫩。
鲈鱼去鳞去内脏清洗干净将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀，姜和葱切成丝备用。然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段，锅内加上适量的清水，把鱼放锅内盖上锅盖，开火蒸10分钟，将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁，把姜丝和葱丝铺在鱼的身上。
炒锅放上适量的油，把油烧热，最好烧至起冒烟将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的再加入适量的蒸鱼豉油即可。
鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
蒸鲈鱼需要放的调料有生抽、猪油、色拉油、盐、鸡精、大葱一根、姜一个、花椒、大葱、料酒、鸡精、姜片、蒜片。
蒸鱼豉油是调味的关键，一般超市都能买到，实在没有可以用鲜味儿酱油代替，只用葱丝即可，胡萝卜丝和香葱叶只是为了增加一点儿色彩。蒸鱼之前用盐和胡椒粉稍微腌制，是为了让鱼更有滋味，不喜欢可以不腌，口感会更嫩。
鲈鱼去鳞去内脏清洗干净将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀，姜和葱切成丝备用。然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段，锅内加上适量的清水，把鱼放锅内盖上锅盖，开火蒸10分钟，将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁，把姜丝和葱丝铺在鱼的身上。
炒锅放上适量的油，把油烧热，最好烧至起冒烟将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的再加入适量的蒸鱼豉油即可。
鲈鱼（Lateolabraxjaponicus），又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。
