Question

猪大骨头怎么炖好吃 炖猪大骨头的方法

Answer 1

食材如下：
猪大骨头1500克，食盐1茶匙，葱1根，姜1块，八角5个，桂皮2小块，料酒2汤匙，老抽少许，白糖1汤匙。具体做法如下：
大骨头直接给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水，将其放入锅内，加入足量的清水，放入葱段、姜片、桂皮、八角，水开，舀出浮沫，大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右。
将骨汤舀出，晾凉之后，用滤网将其放入保鲜盒内，冷冻，即成猪骨高汤，剩下部分汤汁，再加入料酒，老抽，加入盐，加入白糖，小火，慢慢炖至肉烂，大约再炖1-2小时即可。

Answer 2

1、猪大骨用清水洗净备用。锅中放入清水倒入猪大骨放入少许料酒焯水。

2、然后捞出用温水冲去浮沫备用。

3、准备大料，葱姜蒜，八角花椒和香叶。

4、锅中放入适量啤酒，加入少许温水，猪大骨放入锅中，大料入锅大火炖。

5、炖至10分钟后，放入少许冰糖，豆瓣酱，老抽和酱油提味作色。

6、加入适量的盐继续炖至大火收汁。

7、关火盛出家常炖猪大骨就做好了。