Question

豇豆素饺子馅做法

Answer 1

　　饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。我精心为你整理了豇豆素饺子馅做法，希望对你有所借鉴作用哟。

　　豇豆素饺子馅做法1

　　1、馅料用料：鸡蛋，豇豆，葱，姜，花生油，蚝油。

　　2、炒鸡蛋并捣碎，豇豆焯水、晾凉切小丁，葱、姜切末，拌一小勺花生油，两小勺蚝油，拌匀即可。

　　3、擀皮包饺子

　　4、饺子煮好，捞出盛碗，调上辣椒油，少许盐，生抽，醋，调料水（没有可不调）拌匀就吃啦！

　　豇豆素饺子馅做法2

　　1.豇豆择净，放滚水中焯至变色，捞出立即过冷水使其保持碧绿，稍微控水后切碎

　　2.肉馅加入葱、姜、料酒、香油、蚝油、盐、生抽、饺子馅调料搅打均匀至上劲

　　3.豇豆和搅打好的肉馅搅拌到一起，搅拌均匀

　　4.面粉加水揉成软硬适度的面团，饧至20分钟

　　5.将饧好的面揉成条，切成小剂子。取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮

　　6.把豇豆馅料放在饺子皮中间，包成饺子

　　7.锅中加入水烧开。加入饺子，煮至浮起时，反复点水两次，捞出即可

　　健康小常识

　　豇豆营养价值非常高，提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。有促进胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。提高机体抗病毒的作用。 热量和含糖量都不高，饱腹感强，特别适合于肥胖、高血压、冠心病和糖尿病患者食用。

　　豇豆素饺子馅做法3

　　【主料】 豇豆、肉馅、饺子皮

　　【辅料】 胡萝卜、黑木耳、生姜、香葱、鸡蛋

　　【调料】 食盐、鸡精、十三香、白糖、蚝油、香油、生抽

　　【具体操作方法】

　　1.先选择一把比较嫩的豇豆，如果豇豆太老的话，吃起来没有脆爽的口感，把豇豆去掉根蒂清洗干净。

　　2.锅中加入清水，再加入一勺食盐，把豇豆放入焯水。

　　3.把豇豆焯至六成熟，然后捞出放入凉水中浸泡一下，这样可以让豇豆颜色翠绿，口感清脆。

　　4.把焯好水的豇豆切成碎末，不需要太碎，这样吃起来会更脆爽。

　　5.把胡萝卜切成末和豇豆放一起。

　　6.把泡发好的`木耳去掉根蒂清洗干净，切成细丝再切成碎末，放入食材中。

　　7.把生姜和香葱分别切成末放入盆中。

　　8.辅料准备完后，把剁好的肉馅放入食材中，加入食盐、鸡精、十三香、蚝油、白糖、生抽进调味。

　　9.在盆中的食材中加入一个鸡蛋，可以使食材更爽滑鲜香，也能让食材更容易粘粘。

　　10.用顺时针的方法把馅料和至均匀上劲。

　　11.最后根据自己喜欢的形式来包饺子并煮制好。

　　【操作要点】

　　1.豇豆在焯水的时候，要在水中加入一小勺食盐，这样豇豆会保持翠绿的绿色。

　　2.豇豆焯水后立马放入冷水中过凉，这样豇豆吃起来比较脆爽。

　　3.馅料中加入鸡蛋，可以很好的把食材融合在一起。