Question

蒜蓉辣酱该怎么制作才最好？

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Answer 1

每年立秋后，红辣椒开始慢慢出现。而红辣椒做辣酱是再好不过了，其实做辣酱很简单，只要家里有料理机就可以了。虽然家里吃不了那么多，但总会做一些给自己吃，其他的会被家里的客人和亲戚送给他们带走。做好的辣酱味道浓而不燥。它有大蒜的香味，又酸又辣。烹饪任何一道菜时，都能使菜红润、新鲜、美味。无论是蘸食、拌面、烧烤、麻婆豆腐、水煮猪肉片、川式猪肉等，都是一个不错的选择。下面看看做法吧。

一、蒜蓉辣椒酱具有浓郁的蒜味和鲜辣的口感，可用于点菜、拌面、烹饪、炒菜、烧烤等。

二、今天老刘就来分享一下“蒜香辣酱”的做法。喜欢的朋友可以先收藏起来，有时间自己试试。

三、让我们开始介绍所需的配料:美人椒、小米椒、大蒜、蚝油、香喷喷、白醋、盐、白糖、白酒、白芝麻。

四、首先，将小米辣和仁美辣椒放入清水中，500克仁美辣椒和250克小米辣。洗净后，去掉辣椒梗，放入筛子中，放在阳光下晒干水分。

五、将120克大蒜籽放入料理机中，然后加入一块生姜，制成颗粒，放入盘中备用。干小米辣椒和辣椒也放入料理机，造粒，放入盘中。

六、锅干后倒入大豆油150克，油温五成热时加入姜末、蒜末、胡椒粉翻炒，然后加入蚝油50克、美食50克、白醋30克、盐100克、白糖80克、高汤50克。

七、开中低火，不断搅拌，搅拌煮至浓稠，然后加入15g熟白芝麻增香，充分搅拌均匀，关火，冷却后放入无水无油的食品瓶中，盖上盖子，放入冰箱冷藏，食用三个月后不会损坏。

八、辣椒中维生素C的含量居蔬菜之首。辣椒果实的因果皮中含有辣椒素，辣椒辣，能刺激食欲。

Answer 2

首先把辣椒洗干净晾干，然后把蒜头泡水，去除蒜上的污垢，然后把姜片刨去外皮切成薄片。把蒜和姜放入搅碎机打碎。然后放入一些辣椒和红油，再放入一些辣椒面进行调味，这样子做出来就是最好吃的。

Answer 3

蒜蓉辣椒酱是非常美味的，不仅能够下饭还能拌菜吃。制作的时候需要将蒜蓉和辣椒都切成末。放入油锅中炸香即可。

Answer 4

首先应该准备好辣椒，然后将蒜切成蒜末，把辣椒和香油放入蒜末灯中，加入适量的食盐和鸡精搅拌均匀，这样就制作好了。