Question

市面上有很多罐头食品，罐头食品为什么不容易变坏？

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Answer 1

午餐肉、黑豆鲮鱼、蕃茄酱豆......它们是美味的罐头食品，可以持续很长时间，不会变坏。这是因为罐头是密封的，所以细菌无法进入。当人们制作罐头时，他们把罐头中的空气全部抽走，然后密封。在没有空气的情况下，即使里面的食物上有一些细菌，它们也无法生存或繁殖。

罐头含有许多防腐剂。事实上，罐头食品一般不含防腐剂。罐头食品的防腐原理决定了它不需要添加防腐剂。无论多便宜的防腐剂，添加它都要付出额外的代价，那么，制造商为什么要做不花钱的事情？你可以在配料表上查看防腐剂的情况。罐装水果的最大竞争对手是新鲜水果。

由于现代农业和物流的发展，新鲜水果的供应在一年中变得越来越丰富。当水果罐头和新鲜水果并排放在同一个超市里时，新鲜水果的味道更好，单价也更低。肉罐头的最大竞争对手是快餐业和外卖业。在一些地广人稀的发达国家，肉类罐头的人均消费量要比中国高得多。在中国，生活节奏很慢，人均收入很低。现在人均收入可以支持肉罐头，生活节奏需要肉罐头，正好赶上快餐和外卖的爆发，肉罐头就有点鸡肋了。

吃罐头没有坏处，但不建议长期用罐头代替常规饮食中的肉类。由于加工过程中需要无菌操作，罐头食品的原料必须经过预煮或油炸等高温处理，会破坏肉类中的营养成分。罐头装好后，要对罐头进行消毒，这个过程需要高温，这会导致营养物质的进一步流失，但这不是主要因素。另一方面，加入香料和盐以保持罐头肉的美味。由于中国人的饮食习惯，如果我们不特别注意每天的盐摄入量，就会超标。用罐头食品代替肉类，无疑会增加盐的摄入量，这是很有害的。只要是正规厂家生产的，只要是在保质期内的，而且罐头本身没有出现异常的话。对身体健康是没有影响的。但一旦开封，要尽快食用。如果你有时间，我建议你自己煮一些肉。毕竟，新鲜的食物更美味，而且最好控制食物中的调料量。

Answer 2

因为罐头产品是真空包装。大多数罐头产品都是真空包装，而细菌的生长大多数都需要氧气，所以罐头食品不容易变坏。

Answer 3

主要是因为这些罐头都经过了高温杀菌，而且添加了防腐剂，所以就不容易坏。

Answer 4

罐头食品里面是有防腐剂的，所以能够让食品不腐烂，这样才不容易变坏。