Question

如何泡酸豆角

Answer 1

材料:豇豆5公斤，水8公斤，白酒10毫升，姜50克，蒜20克，泡椒20克，盐100克。

制作方法:1。先把豇豆的头尾全部去掉，然后用盐水浸泡豇豆30分钟，再把豇豆晒干。2.锅中放入水和盐，将水烧开放凉，然后加入姜、蒜、泡椒和白酒搅拌均匀。3.将干豇豆放入水中，表面撒上几粒花椒，然后密封，放在阴凉通风处，耐心等待30天即可食用。

6个小技巧:1。酸豆角腌制时，不要接触任何生水和油，否则煮好的酸豆角很快就会发霉。如果它们接触了生水和油，则必须重新制作。2.如果品尝酸豆，一定要用不沾油的干净筷子，不能直接用手拿，会导致酸豆发霉。3.酸豆角腌制时，腌制前30天不能打开酸菜缸。如果你这样做，腌制的酸豆角不酸不脆。4.酸豆角腌制时，酸豆角必须腌制30天才能食用。如果腌制时间太短，酸豆角含有大量亚硝酸盐，会影响身体健康！5.酸豆腌制的时间越长，味道越好。如果你不等着吃它们，经过90天的腌制，酸豆角非常开胃！6.酸豆角腌制时，表面需要撒几颗辣椒，可以防止白霉，让酸豆角吃起来更香！