Question

黄豆烧猪脚的做法

Answer 1

这是四川人很喜欢的一道硬菜，Q型猪蹄，软糯黄豆。黄豆和猪蹄很配。不管是红烧还是清炖，两者可以相辅相成。冬季美容菜，做吧。

原料:猪蹄、黄豆干、生姜、冰糖、花生油、山奈、八角、香叶、草果、酱油、料酒、盐、鸡精味精、红油豆瓣。

练习步骤:

第一步。提前半天将黄豆洗净浸泡。

第二步:猪蹄去毛，烫皮，洗净切碎，焯水备用。焯水时，可加入姜片和料酒去腥。

第三步。锅中放油和冰糖，小火翻炒糖色，倒入猪蹄翻炒至颜色最高。

第四步。加入少许郫县豆瓣，翻炒至猪蹄红亮，颜色均匀。

第五步。加入适量的水，刚好淹没猪蹄。

第六步。倒入泡好的黄豆。

第七步。加入香料:三奈、八角、香叶、草果、姜片等。，并加入适量的盐和酱油调味。喜欢鸡精味精的可以加一点。

第八步。将猪蹄倒入高压锅中。大火烧开SAIC后，转中火压18分钟。

第九步，阀门掉下来就可以出锅了。

第十步。非常好吃的红烧猪蹄。色泽鲜红，香气馥郁，口感糯q。