Question

粽子的五花肉怎么腌制

Answer 1

五花肉切片，用适量盐和老抽腌制几小时。

主料：

糯米2斤、五花肉1斤、干香菇50克、粽叶若干。

辅料：

盐适量、老抽适量。

1、提前一天晚上，干香菇洗干净，泡水过夜。

2、粽叶洗干净，泡水过夜。因为粽叶太轻，可以压个重物。

3、五花肉切片，用适量盐和老抽腌制几小时。

4、糯米洗干净，泡水2小时。有些人喜欢泡过夜，但那样米泡的太胀了，煮出来的粽子没有粘糯劲。

5、准备包粽子的时候，将糯米的水控干，加入适量盐和老抽，拌匀，香菇切片拌入。

6、取两片粽叶，然后右边折一个角，注意右手手指压住底下一点，就是红圈框住的地方，接着左手合上去。如果粽叶不一样大，就大的在外面，小的在里面。

7、粽叶合成这样一个杯子状，底下那一小块就折起来了，这样就不会漏米。

8、先放少量米，然后放入肉块或各种你喜欢的馅料，然后再放米，用手稍微压紧。

9、然后把叶子盖下来，注意两边要折下来一部分。

10、最后把前面的角折过去，整个过程手都不要松，不然就散了。

11、用绳子在粽子中间绑一圈，绑死结。